Cette station balnéaire de Loire-Atlantique compte une boulangerie en plus

Une nouvelle boulangerie vient d’ouvrir ses portes à Batz-sur-Mer (Loire-Atlantique).

Et elle n’est pas inconnue des habitants, dont certains se sont rendus volontiers au Croisic où elle a ouvert sa première boutique.

Désormais, depuis le mardi 26 mars 2024, la boulangerie artisanale Yomi se rapproche en s’installant au rond-point de la Pigeonnièredans l’ancien magasin Mouilleron.

Nous avons terminé la veille de l’ouverture à 22h pour pouvoir ouvrir. Depuis notre installation le 13 juillet 2022 au Croisic, nos clients éloignés du Croisic souhaitent un point de vente plus proche de Batz et du Pouliguen d’où nous sommes originaires. Nous avons appris que cet endroit allait être libre et nous avons décidé de nous y installer.

Elle gère avec son fils Yonid’où le nom de la boutique, un boulanger seulement 25 ans.

Artisan boulanger, Yoni a été formé au Cifam à Saint-Nazaire où il a obtenu son CAP puis son brevet professionnel, terminant major de promotion.

Fabriqué au Croisic et sur place

Ce passionné a à cœur de mettre en valeur les différentes farines pour réaliser de véritables spécialités de pain.

Si le pain, la brioche, le fondant du Croisic continuent d’être fabriqués au Croisic, d’autres produits comme les financiers, les biscuits, les flans et les snacks seront confectionnés sur place.

Pour les baguettes, il faudra sans doute attendre la fin de la période estivale.

Tous les pains proposés sont élaborés avec de la farine Bourseau de Nozay et le levain est fait maison.

D’ailleurs, il est possible pour ceux qui aiment fabriquer leur propre pain de s’approvisionner en farine et levain à la boulangerie.

Rond-point de la Pigeonnière à Batz-sur-Mer.

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