La comparaison entre un cuisinières à gaz est un induction peut être complexe, étant donné qu’il s’agit de deux technologies distinctes, chacune présentant des avantages et des inconvénients. Cependant, globalement, on peut dire que d’un point de vue économique, le confort est très variable. évolution du prix des matières premièrestandis qu’en termes environnemental et de efficacité énergétique l’induction est définitivement meilleure.
Quelle est la différence entre les cuisinières à gaz et à induction
Dans la plupart des cas, le choix de la table de cuisson dépend du Habitudes de consommation. Actuellement en Italie, de nombreuses cuisines sont équipées de cuisinières à gaz qui utilisent souvent (mais pas seulement) du méthane comme combustible. Un classique cuisinières à gaz elle est composée brûleurs aussi connu sous le nom les feux (dont le nombre varie généralement de 2 à 5), dont oui relâche les flammes. Ceux-ci sont généralement en acier, en aluminium ou en fonte et varient en taille. Les boutons, également appelés commandes, contrôlent le flux du gaz régulant également l’intensité de la flamme. Pour allumer le feu, une bougie génère le étincelle nécessaire, tandis qu’un thermocouple de sécurité interrompt le flux de gaz si la flamme s’éteint.
Le fonctionnement de plaques à induction cependant, c’est très différent. Tout d’abord, cette technologie n’utilise pas de gaz, mais plutôt Pouvoir électrique. Cependant, contrairement aux méthodes traditionnelles assiettes chaudes qui génèrent de la chaleur à travers une résistance, dans les systèmes à induction, la chaleur est générée par un champ magnétique produit par un bobine de cuivre placé en dessous du surface en vitrocéramique de la table de cuisson. Lorsqu’une casserole ou une poêle avec le fond ferromagnétique est placé dessus, la chaleur est induite directement à l’intérieur.
Lequel consomme le moins ?
Comparez les deux technologies du point de vue de consommation réelle et les dieux frais s’avère complexe. L’impact sur la facture dépend de divers facteurs, notamment fréquence elleintensité d’utilisationLE nombre d’incendies utilisé simultanément, ainsi que moi les frais d’électricité et de gaz. A titre de comparaison de base, la consommation moyenne d’une plaque à induction, une fois passée la phase de démarrage où la consommation peut dépasser 2 kW, est en moyenne d’environ 0,6 kWh (kilowattheures). Compte tenu du coût actuel de l’électricité, fixé parARERE (Autorité de régulation de l’énergie, des réseaux et de l’environnement) € 0,122 par kWhl’utilisation d’une plaque à induction implique un coût moyen de € 0,073 par heure.
Quant aux cuisinières à gaz, la consommation horaire moyenne varie de 0,33 a 0,10 mètres cubes, selon que vous utilisez un grand ou un petit poêle. Compte tenu du prix actuel du gaz au mètre cube, établi par l’ARERA 0,298 €l’impact sur la facture varie de 0,098 € à 0,030 € par heure. Donc d’un point de vue économique on voit qu’il n’y a pas d’avantage évident de l’un par rapport à l’autre : cela varie beaucoup en fonction du prix de la matière première.
Efficacité comparative
Si l’on prend plutôt en considération leefficacité et le économie d’énergiele choix le plus évident semble être table de cuisson à induction. Selon une étude menée par des chercheurs deInstitut de recherche sur l’énergie électrique (EPRI), un centre de recherche indépendant basé à Washington DC, la plaque à induction s’avère être plus de 90 % plus efficace cuisinières à gaz conventionnelles. Par exemple, en raison de l’utilisation d’une flamme nue, lorsqu’on chauffe une casserole d’eau à 93°C, environ 60% de la chaleur produite d’une cuisinière à gaz, ça vient manquant dans l’air entourant le feu.
Au contraire, avec les cuisinières à induction, le la perte d’énergie est considérablement réduite, atteignant environ 23%. Cela se produit parce que la chaleur est transférée directement à l’intérieur des casseroles et des poêles, réduisant la dispersion au minimum. En conséquence, les plaques à induction ont tendance à chauffer les aliments plus rapidement, contribuant ainsi à réduire le gaspillage d’énergie.
Autres facteurs à considérer
Pour conclure, il est également juste de dire qu’au-delà de la consommation, chacune de ces technologies présente divers avantages et inconvénients. En partant des plaques à induction, on peut dire que l’un des principaux avantages est qu’elles produisent de la chaleur. seulement lorsque les casseroles sont posées sur la surface en vitrocéramique, éliminant le risque de fuites de gaz.
Ils permettent également un meilleur contrôle de la régulation de la température pendant la cuisson et, comme la chaleur est transférée directement au récipient, ils aident à réchauffer les aliments. plus rapide. Il y en a encore plus facile à nettoyer par rapport aux poêles traditionnels et étant sans gaz, ils ont une impact environnemental inférieur.
Cependant, l’utilisation d’une plaque à induction nécessiteachat d’ustensiles de cuisine dédiésce qui conduit à un dépense initiale généralement plus élevée. De plus, les cuisinières à induction peuvent faire un léger bruit bourdonner pendant le fonctionnement.
D’un autre côté, cuisinières à gaz présenter quelques avantages significatifs par rapport à ceux à induction : ils permettent changer les températures rapidement et d’avoir une plus grande flexibilité dans choix de casseroles et poêles. Ils impliquent alors généralement un investissement initial inférieur par rapport aux plaques à induction.
Cependant, le nettoyage des cuisinières à gaz est souvent plus efficace. complexe par rapport aux modèles à induction, puisqu’ils sont présents plus de pièces mobiles et les zones difficiles d’accès. En outre, l’utilisation du gaz comme Source d’énergie a un l’impact environnemental a tendance à être plus élevé, tout en augmentant le risque de exposition à des fuites de gaz et potentiel les feux involontaire.
