[Critique livre] Gastronogeek : les élixirs enchantés de Disney

Dix ans après la création de Gastronogeek en 2014, avec plus de 600 000 exemplaires vendus en France et des ouvrages traduits dans une dizaine de langues à travers le monde, Thibaud Villanova continue d’allier la magie de la cuisine et les cultures de l’imaginaire. Sa toute nouvelle publication, LE Élixirs enchantépublié chez Hachette Heroes, est le troisième volume consacré aux studios Disney et Pixar, après Recettes enchantées et Pâtisseries Enchantées.

La nouvelle œuvre culinaire hommage aux studios Disney et Pixar

Cette fois, il ne s’agit plus de plats ou de desserts, mais plutôt de toutes sortes de boissons enchantées : soupes, ragoûts et veloutés pour le salé, milkshakes, smoothies et boissons rafraîchissantes pour le sucré. Le livre est divisé en trois sections : Princess Cuisine – avec des recettes comme « La potion La Fourbe » de La Petite Sirèneou encore « La Soupe des Moissons », inspirée de Pocahontas – Cuisine du monde, proposant notamment de reproduire « Le Freeze » (smoothie fraise et pastèque) de Vice-versaet la Cuisine des mondes imaginaires, avec « La Potion du Pays des Merveilles », ou « Le Tonique à la Carotte » de Zootopie.

A travers 40 recettes variées et appétissantes, Thibaud Villanova s’adresse aux cuisiniers de tous niveaux, amateurs ou confirmés, ajoutant en fin d’ouvrage quelques astuces pour guider le lecteur. On y trouve une table de fruits et légumes de saison, des idées faciles pour twister des boissons, ou encore des équivalences de volume, de poids, de températures et de thermostats. L’objectif de Gastronogeek est simple : prolonger l’immersion du lecteur dans un univers imaginaire à travers un plat gourmand, ou ici, une succulente boisson.

Un objet livre élégant et pratique

En plus d’être une collection très complète de recettes, LE Élixirs enchanté est un magnifique ouvrage illustré d’un papier épais et d’un très bel effet parchemin. La couverture rigide verte avec ses splendides illuminations en fait une pièce de collection et un cadeau parfait pour tout amateur de Disney et de bonne chère. A l’intérieur, les photographies de Nicolas Lobbestaël et la mise en scène de Sidonie Nalis illustrent avec élégance les boissons et les soupes, avec un soin particulier apporté à la disposition de l’élixir, à sa décoration et aux éventuels accessoires.

Chaque double page est consacrée à une recette : la page de gauche contient généralement la liste des ingrédients, le matériel nécessaire et le détail étape par étape de la préparation, tandis que la page de droite contient l’illustration ou la photographie, mettant magistralement en scène l’aliment présenté. Le niveau de difficulté de la préparation est également indiqué très explicitement en tête de page, et un court paragraphe en italique explique au lecteur le lien entre le film choisi et l’élixir enchanté.

Testez en cuisine !

Afin de tester la collection, nous avons choisi de réaliser trois recettes : dans un premier temps, en guise de plat, nous avons opté pour les « Lucky cat ramen », inspiré du film d’animation Les nouveaux héros. C’est un ramen au miso, œufs marinés et bacon grillé, avec un niveau de difficulté de deux Fée Clochette (sous-entendu : moyen ! NDLR) En effet, nous avons réalisé ce délicieux bouillon sans aucun problème, et le résultat a été à la hauteur de nos attentes, en combinant astucieusement la douceur de la sauce barbecue et du sirop d’érable avec le goût salé du miso et de la sauce soja.

En dessert, quoi de plus délicat et surprenant que « Porridge et bonnes manières », inspiré de La belle et la Bête ? Ses arômes de rose et de pistache nous ont conquis, tout comme sa simplicité d’exécution. On regrette juste que les flocons d’avoine soient un peu trop pâteux. Le tout aurait probablement nécessité un peu plus de lait de coco ou de yaourt skyr. Excellent néanmoins. Seule la présentation manquait un peu de l’élégance de la photographie présentée dans le livre.

Enfin, nous avons conclu ces tests avec une boisson parfaitement réconfortante : le « Midnight Drink » de Cendrillon, ou plus simplement un latte à la citrouille et aux épices, recouvert de chantilly pralinée. Annoncée avec un niveau de difficulté 2, qui se concentre sans doute sur la découpe de la courge musquée, nous avons réalisé cette recette facilement et rapidement. Une boisson typique de l’automne, délicieuse et sucrée, facile à réaliser dès qu’on a un peu de force dans les bras !

LE Élixirs enchanté de Thibaud Villanova sont donc une nouvelle réussite. Élégamment présentées dans un magnifique grimoire des temps modernes, les recettes sont à la fois savoureuses et faciles à suivre. Une très belle pièce de collection pour tout amateur de bonne cuisine et de culture geek.