Citant l’emblématique chef triplement étoilé Michel Guérard qui disait « Les meilleures recettes sont celles qui se partagent », François-Régis Gaudry révèle dans son œuvre, et c’est une première, la répertoire de ses recettes préférées. Un recueil personnel du journaliste et critique gastronomique, qui fait suite à la série de ses quatre encyclopédies culinaires « Nous goûterons ».
En passant par sa carbonara, pratiquée dans les meilleures trattorias romaines, son gâteau au citron emprunté à une amie de sa mère, en passant par le poulet à l’estragon que lui a transmis la chef triplement étoilée Anne-Sophie Pic, la soupe au lait coco rapportée de Bangkok, ou l’irrésistible crème caramel de son enfance… L’auteur s’ouvre, à travers 155 recettes et anecdotes croustillant.
About them, François-Régis Gaudry writes: « Populaires ou bourgeoises, street food ou gourmandes, mijotées ou sorties du placard, corses, italiennes, balkaniques, asiatiques… Elles puisent dans toutes les influences, mais nourrissent la même ambition : être tous délicieux et incontournables. »
Publié par le Marabout editions, le livre est disponible au prix de 35 €.
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