P.érigueux, capitale de la gourmandise en Dordogne, reconnaissable à sa lettre G, qui flotte un peu partout en ville. La 19ème édition du Festival du Livre Gourmand, présidée par le chef multi-étoilé Thierry Marx, s’apprête à accueillir, vendredi 15, samedi 16 et dimanche 17 novembre, plus de 80 auteurs et autant de rencontres, débats et démonstrations culinaires, dont la plupart sont accessibles gratuitement au Théâtre et sur l’esplanade Badinter (1).
1 Thierry Marx combattant du bien accessible à tous
Après Olivier Rœllinger, chef multi-étoilé, engagé pour réparer des cantines en France et invité d’honneur de l’événement périgourdin en 2023, Thierry Marx, brandit l’étendard du « bien accessible à tous ». Le chef emblématique a invité l’écrivain et académicien Erik Orsenna, « sous le charme de ce qu’il écrit et de ce qu’il dit », ainsi que Pierre Weill, l’agronome engagé, à la tête du Bleu-Blanc-Cœur pour une alimentation durable, « un gars formidable que j’ai rencontré il y a une vingtaine d’années ». Il est l’auteur d’études cliniques vérifiant l’impact social, environnemental et nutritionnel des produits, notamment du lait maternel.
Avec eux, il animera un débat, samedi à 15h30, sur « De la terre à l’assiette : on s’engage autrement… » au Théâtre, épicentre de tous les débats. On le retrouvera également aux côtés du physico-chimiste Raphaël Haumont, également samedi, un peu plus tôt (à 10 heures), avec qui il a fondé le Centre français d’innovation culinaire à l’université d’Orsay pour travailler sur la cuisine et l’alimentation en 2050.
Les réunions-débats et les manifestations ne manqueront pas.
Michel Faure
Enfin, Thierry Marx animera une nouvelle rencontre avec le sociologue Claude Fischler, qui se bat « pour redonner du sens à la culture de l’alimentation » (dimanche à 10 heures, « Bien manger aujourd’hui, comment faire ? Tendances et comportements »). « Nous avons des mangeurs qui mangent de tout et de n’importe quoi et qui sont surpris d’être diabétiques. Il ne s’agit pas de manger, mais de se remplir le ventre », rapporte Thierry Marx.
2 Trois jours de rencontres avec 80 auteurs
Lors de l’édition 2023 du festival.
Archives Stéphane Klein / SO
La 19e édition a ses personnalités médiatiques, ses chefs célèbres, ses auteurs stars des réseaux sociaux comme l’influenceur Hervé Cuisine, la diététicienne Myriam Moussier ou le Bordelais Niangcook, mais aussi ses experts, lanceurs d’alerte et personnalités engagées comme Amélie Poinssot, auteur de « Qui va nous nourrir ? Au cœur de l’urgence écologique, le renouveau paysan», et Laure Ducos, ancienne chef de projet chez Greenpeace. Tous deux animeront une réunion-débat sur le modèle agro-alimentaire, samedi à 10 heures, avec la question lancinante « Est-ce qu’on le tue ou est-ce qu’il nous tue ? « .
Environ 80 auteurs sont attendus au festival sur ces trois jours.
Michel Faure
Parmi les nombreux rendez-vous, qui se dérouleront de 9h à 17h, plusieurs concerneront également la santé (par exemple la cuisine anti-inflammatoire, samedi à 11h15 avec Marianne Magnier-Moreno et Nina Voit) ou encore la pâtisserie.
3 Nourriture et mots, le savoureux mélange
« Autant de plats que de mots sont bons à Périgueux », apprécie Thierry Marx. Ce ne sont pas seulement des ingrédients que l’on accumule, mais de la poésie et de l’histoire. »
Les démonstrations devraient faire saliver vos papilles.
Michel Faure
Dans cet esprit, Erik Orsenna participera à La Grande Dictée gourmande, créée par l’auteur Julien Soulié, samedi à 11h15, sur la grande scène du Théâtre, ouverte à tous. Le Palace-Ralph-Finkler (rue Bodin) accueillera une autre lecture littéraire autour de la figure de feu Jim Harrison, l’écrivain qui fut un grand gourmand avant l’éternel (dimanche à 15 heures).
4 Une large programmation culturelle
La Visitation (rue Littré) accueillera, du 15 novembre et jusqu’au 21 décembre, la troisième exposition « Hectares », restitution de résidences d’auteurs chez des agriculteurs locaux (Saint-Geniès, Eyzerac et Razac-d’Eymet). Le service art et histoire de la Ville, l’association Ciné Cinéma et le Musée d’art et d’archéologie (Maap) proposeront également plusieurs rencontres avant ou après le festival, à retrouver en détail sur la programmation. On citera par exemple une présentation de l’alimentation durant la préhistoire au Maap, ce jeudi 14 novembre à 12h30 (gratuit).
5 Les Petits Gluttons au cœur de l’événement
Une nouvelle fois, l’espace des Petits Gloutons accueille les enfants tout le week-end avec des activités, des jeux et un coin lecture. Les nombreuses activités (1) sont gratuites. Il faut toutefois réserver pour avoir accès aux ateliers créatifs et culinaires, pour lesquels le nombre de places est limité.
Les enfants ne sont pas oubliés lors de l’événement avec des activités qui leur sont réservées.
Michel Faure
Renseignements et réservations au 05 53 02 82 32. Les jeunes présenteront également le prix littéraire Dame Tartine, créé en 2021, vendredi à 19h30, au Théâtre. Il s’agit d’un prix dédié à une œuvre de gastronomie jeunesse décerné par des écoliers de Périgueux.
(1) Entrée gratuite vendredi et samedi de 9h à 19h, puis dimanche de 9h à 18h Retrouvez le programme en détail sur livregourmand.perigueux.fr.
