Tout ce qu’il faut savoir sur l’art de recevoir et les règles de savoir-vivre

Un beau livre par et pour les esthètes

Un éditeur et un historien de l’art dînent ensemble autour de plats délicats servis dans de précieuses pièces d’orfèvrerie. C’est ainsi qu’est né le projet de cette œuvre « Silver Tables ». Le résultat est somptueux : papier glacé, tranches argentées du livre, titre imprimé au fer, images admirables du photographe Masaki Okumura. Quant à l’auteur, Stéphane-Jacques Addade, il est l’héritier du portraitiste mondain de la Belle époque, Jacques-Emile Blanche, ami proche de Marcel Proust ; autant dire qu’il sait apprécier les ambiances raffinées.

Art de la table, recettes et décorum

Cette collection est à la fois un hymne à la splendeur des arts de la table en argent massif et à l’art de recevoir à la française. Chacune des tables dressées évoque un moment de partage : un souper sous le règne de Louis XVI, un dîner sous le Second Empire, un tête-à-tête dans les années folles, une partie de bridge, un cocktail en ville, le thé le temps accompagné de friandises… Les mises en scène font revivre des pièces d’orfèvrerie des XVIIIe et XIXe siècles, récupérées chez les antiquaires, des modèles Art Déco, signés Jean Puiforcat, Jean Desprès, Christian Fjerdingstad ainsi que des créations d’orfèvres contemporains, comme Roland Daraspe ou Goudji. Pour faire rêver l’esthète gourmand, certains plats en argent reprennent des recettes préparées par Petrossian, une idée délicieusement snob… Cerise sur le gâteau – cela va sans dire – le texte regorge d’informations savoureuses sur l’art d’utiliser son couteau, sa fourchette, son serviette et sur la manière respectable de boire du Champagne ou du vin à travers les âges. Si bon nombre des règles de savoir-vivre évoquées semblent aujourd’hui un peu dépassées, Stéphane-Jacques Addade a visiblement pris plaisir à les énoncer.