Cette année 2024 marque les cent ans de présence Bocuse au cœur d’une « Auberge », à Collonges-au-Mont-d’Or, devenue une signature de la gastronomie mondiale : le restaurant Paul Bocuse !
À cette occasion, Édition Bocuse sort son premier ouvrage « Auberge et histoire(s) » qui s’inscrit « dans cet entre-deux marqué par la transmission entre tradition et modernité, entre attentes d’hier et envies d’aujourd’hui… » explique son auteur Christophe Magnette.
Photos d’archives inédites, portraits des équipes, rencontres entre chefs et producteurs ou encore recettes… ce très beau livre-événement n’est ni un livre de cuisine ni un livre historique, mais une immersion, une plongée au cœur du prolongement de l’histoire de la maison légendaire.
Plusieurs signatures ce printemps
Pour valoriser encore davantage l’objet, plusieurs séances de dédicaces sont prévues ce printemps, avec les deux chefs Meilleurs Ouvriers de France Gilles Reinhardt, Olivier Couvin et le chef pâtissier Benoît Charvet. Ils participeront notamment au festival Tours des Terroirs à Heat le samedi 27 avril de 16h à 17h sur le stand de la Librairie Gourmande et au Lyon Street Food Festival le jeudi 13 juin.
« Auberge et histoire(s) » Disponible à Collonges, dans les brasseries Bocuse, en librairie, sur www.bocuse-edition.com et sur www.boutique.leprogres.fr. Prix : 49 €. 492 pages.
