Le fromage portugais Queijo de Ovelha Amanteigado a remporté vendredi le prix du meilleur fromage du monde lors du concours annuel World Cheese Awards.
Vous en avez assez de votre fromage habituel ? Remplacez-le donc par un morceau de Queijo de Ovelha Amanteigado, un fromage à pâte molle au lait cru de brebis qui a été désigné, vendredi 15 novembre, lauréat 2024 lors du concours annuel des World Cheese Awards, rapporte CNN.
Cette année, 4 786 fromages provenant de 47 pays différents ont été présentés, rassemblés dans la ville portugaise de Viseu pour être soumis à l’examen minutieux de 240 experts du monde entier.
Des équipes de deux ou trois juges réparties sur chaque table ont évalué l’aspect, le toucher, l’odeur, le goût et la texture en bouche de chaque produit. Chaque équipe a sélectionné quatre finalistes dans les catégories bronze, argent, or et super or.
“Il est très équilibré, voluptueux”
Le fromage, produit par la petite entreprise Quinta do Pomar à Soalheira, au Portugal, qui emploie 10 personnes, a reçu la note la plus élevée parmi les 14 finalistes, dont pas moins de cinq fromages suisses, ainsi que des fromages du Brésil, des États-Unis et des États-Unis. , Norvège, Italie, Allemagne et Espagne.
Fabriqué avec de la présure végétarienne créée à partir de chardons, le chanceux est décrit comme un fromage gluant, luisant et beurré avec une amertume aux herbes, généralement servi en coupant le dessus et en ramassant le centre à la cuillère.
“C’est très équilibré, voluptueux”, a déclaré l’exportateur de fromage portugais Manuel Maia, l’un des membres du jury international. « C’est une sublime combinaison de protéines et de graisses. C’est vraiment un fromage fantastique.
Un gagnant norvégien en 2023
L’année dernière, le concours a été remporté par le Nidelven Blå, un vieux fromage crémeux au lait de vache semi-solide, de couleur bleue, fabriqué par la fromagerie Gangstad Gårdsysteri en Norvège. En 2022, un gruyère suisse a remporté le premier prix.
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