Neuchâtel fait partie des bons élèves en matière de vin durable

Développer durablement la vigne, c’est le souhait exprimé en octobre dernier par l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin. En Suisse et à Neuchâtel, on n’a pas attendu cette injonction pour s’attaquer au problème. Le processus de production de vin durable est en cours depuis de nombreuses années. Elle touche toute la chaîne de production, de la vigne à la bouteille en passant par la cave.

Neuchâtel fait partie des régions pionnières en la matière. Cela s’explique d’abord par la proportion importante de territoires ayant développé la culture biologique. Les incitations et soutiens cantonaux en sont un autre, selon Rémy Alain Reymond.

Pour permettre aux professionnels du secteur d’avancer sur la voie de la durabilité, une plateforme baptisée « Sustainable Swiss Wine » sera prochainement lancée. Son objectif est de fournir un concept réaliste et surtout des mesures applicables.

Parmi les mesures qui peuvent être mises en place, il y a déjà le choix des cépages. Les traitements dits « résistants » permettent par exemple d’utiliser moins de traitements contre les maladies. L’accent est également mis sur l’utilisation des ressources, telles que l’électricité ou l’eau. Le traitement des effluents, comme les lies, ou le captage du CO2 lors de la fermentation. Le cycle du verre est également en cause. Différentes initiatives de réutilisation des bouteilles sont encouragées.