la consommation de viande rouge augmente le risque

On le sait : la viande rouge n’est pas bonne pour le cœur. Une nouvelle étude a révélé que ces aliments dérivés des muscles animaux sont également mauvais pour le cerveau. Pour parvenir à cette conclusion, des chercheurs du Mass General Brigham, de la Harvard TH Chan School of Public Health et du Broad Institute of MIT (USA) ont mené des recherches dont les résultats ont été publiés dans la revue Neurologie.

Dans le cadre de l’étude, l’équipe a inclus des participants, sans démence initiale, issus de deux cohortes nationales : la Nurses’ Health Study (NHS) et la Health Professionals Follow-Up Study (HPFS), qui ont étudié la santé et le mode de vie de milliers de participants. , ce qui peut influencer le risque de maladies chroniques telles que la démence. Le travail comprend des informations détaillées sur le régime alimentaire des volontaires, mises à jour tous les deux à quatre ans. Pour les besoins de cette recherche, 133 771 adultes, dont l’âge moyen était de 49 ans au départ, ont été recrutés. La fonction cognitive objective a été évaluée à l’aide d’un entretien téléphonique sur l’état cognitif des patients.

Démence : manger deux tranches de bacon par jour est associé à un risque accru de 13 %

Les données ont montré que 11 173 personnes avaient reçu un diagnostic de démence jusqu’à 43 ans plus tard. Les personnes qui consomment en moyenne au moins un quart de portion de viande rouge transformée par jour, ou environ deux tranches de bacon, une tranche et demie de bologne ou un hot-dog, par rapport à celles qui en consomment une quantité minime (moins d’un dixième de portion chaque jour), présentait un risque accru de 13 % de développer une démence. Ces résultats ont été obtenus après ajustement sur de nombreux facteurs cliniques, démographiques et liés au mode de vie, tels que le statut socio-économique et les antécédents familiaux de démence.

Selon les auteurs, une consommation plus élevée de viande rouge transformée était associée au vieillissement de la cognition globale, qui est accéléré de 1,6 an par portion quotidienne moyenne de viande rouge, et de la mémoire verbale, également de 1,6 an. par portion quotidienne moyenne. « La consommation quotidienne en moyenne d’un quart ou plus d’une portion de viande rouge non transformée, comparée à moins d’un dixième d’une portion chaque jour, était associée à un risque 16 % plus élevé de déclin cognitif. » peut-on lire dans la recherche.

Remplacez la viande rouge par des noix et des légumineuses pour protéger votre cerveau

En revanche, remplacer la viande rouge transformée par une portion quotidienne de noix et de légumineuses a réduit le risque de démence de 19 %, le risque de déclin cognitif subjectif (qui peut précéder les marqueurs du déclin cognitif dans les évaluations standard) et a réduit le vieillissement cérébral de 1,3 an.

Aujourd’hui, l’équipe continue d’explorer les facteurs liant la viande rouge au risque de démence, en particulier ceux impliquant le microbiote intestinal. « Le N-oxyde de triméthylamine (TMAO), un produit de la dégradation de la viande par des bactéries, pourrait augmenter le dysfonctionnement cognitif en raison de ses effets sur l’agrégation des protéines amyloïdes et tau, impliquées dans la maladie d’Alzheimer. Mais les recherches sont limitées. La teneur en graisses saturées et en sel de la viande rouge peut également nuire à la santé des cellules cérébrales.ils ont expliqué.