(ETX Daily Up) – Le repas de Noël est souvent synonyme d’excès de toutes sortes, notamment de sucres, de sel, de graisses et même d’alcool. S’il n’est pas question de se priver lors de ce moment de partage, avec des plats que l’on ne mange parfois qu’à cette période de l’année, il est cependant possible de remplacer certains aliments et ingrédients par d’autres pour rendre ce repas plus sain, et le lendemain… moins difficile.
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Intoxication alimentaire, indigestion, gueule de bois, ou encore crise de foie, les repas de fête sont souvent très attendus et très appréciés, mais les suites peuvent aussi être très difficiles. En question? Les nombreux excès induits par ce type de festin qui s’éternise généralement longtemps avec une profusion d’aliments et d’alcools aussi divers que variés. Et la multiplication de ces repas gargantuesques, les 24 et 25 décembre, puis le 31 décembre et le 1er janvier, au mieux, ne fait généralement qu’empirer les choses si des réflexes ne sont pas pris avant, pendant et après, ces moments de partage.
L’eau, la base
Il n’est évidemment pas question d’imposer de l’eau à tous les convives lors du traditionnel repas de Noël, même si cela reste indispensable. Mais il est important de s’hydrater pour éviter certains désagréments au réveil, et – contrairement à ce qu’on pourrait penser – pas seulement pour lutter contre la gueule de bois. L’eau aide non seulement à favoriser la digestion, point important pour ce type d’événement, mais favorise également l’absorption des nutriments, réduit le risque de déshydratation et contrôle l’appétit. On a tendance à l’oublier, mais l’eau permet de contrôler la faim, et donc de manger moins au moment des repas, sans compter qu’elle peut remplacer un verre d’alcool ici et là tout au long du repas. soirée.
Le mieux est d’en consommer beaucoup avant le repas, éventuellement d’alterner alcool et eau pendant celui-ci, et d’en boire encore beaucoup après. Notez également que si le Champagne et autres vins effervescents festifs sont des incontournables de Noël, les cocktails et vins sans alcool sont de plus en plus prisés, permettant là encore d’éviter bien des soucis. A noter qu’il est également conseillé, quitte à choisir entre alcool et… alcool, de privilégier le vin et les bulles, quels qu’ils soient, aux cocktails alcoolisés, souvent plus sucrés.
Des crudités à l’apéritif
Pour certains, il est impensable de consommer des légumes, sous quelque forme que ce soit, lors de cette soirée festive. Cependant, ils rendent également un repas beaucoup plus sain et plus léger. Pourquoi ne pas les proposer à l’heure de l’apéritif, moment où les estomacs se réchauffent et où les convives ont généralement tendance à grignoter avec frénésie. En tant qu’hôte, il est tout à fait possible d’opter pour une quantité limitée de plats pour l’apéritif afin d’éviter les excès, mais les légumes permettent de ne pas se priver, et même de se sentir rassasié, sans avoir à regretter.
Dans ce cas, mieux vaut opter pour des légumes crus : carottes, concombres, radis, céleri, tomates cerises, chou-fleur, entre autres, à servir avec des trempettes les plus légères possibles, comme du houmous, du guacamole, du tzatziki, de la tapenade, ou – mieux – du fromage cottage garni d’herbes et de citron. Comme alternative aux snacks salés, pourquoi ne pas proposer des fruits secs, bien plus sains et plus légers, avant de commencer le festin de Noël ? Une bonne alternative puisqu’ils regorgent également de bienfaits pour la santé.
Choisir, c’est abandonner
Difficile de se priver des différents plats de Noël, surtout quand tous les convives les dégustent, mais il faut parfois savoir choisir, surtout quand on sait qu’on a l’estomac – ou le foie – fragile. Dans tous les cas – si possible – évitez trop d’aliments riches en graisses saturées. A ce titre, il peut être judicieux de choisir entre le foie gras et le saumon fumé, en faveur de ce dernier. Le saumon fumé est également une source de graisses saturées, mais en moindre quantité que le foie gras, et il faut ajouter que le saumon est riche en acides gras oméga-3, particulièrement bons pour la santé cardiaque.
Pour un repas équilibré, mieux vaut également choisir des protéines maigres, comme la dinde ou le poulet (sans peau), qui sont également moins riches en matières grasses, plutôt que des viandes comme le canard. Le tout accompagné, dans la mesure du possible, de légumes grillés ou cuits à la vapeur. Si vous devez préparer le repas, il peut aussi être judicieux de remplacer les sucres raffinés par des sucres non raffinés – logiquement – ou des alternatives naturelles comme le miel par exemple. Dans tous les cas, il est important de faire de petites pauses entre chaque plat, et de bien mâcher, afin de ressentir plus rapidement sa satiété.
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