Départ pour une nouvelle cuisine dans la salle des fêtes

« Elle n’était plus adaptée et n’avait plus la capacité d’accueillir une grande quantité de repas. »

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« Elle n’était plus adaptée et n’avait plus la capacité d’accueillir une grande quantité de repas comme lors du don du sang ou la traditionnelle soirée steak en septembre confiée au cuisinier de l’école primaire Hervé Brunet à qui nous avons demandé son conseil pour la rénovation de l’établissement. les locaux”, résume l’adjointe Danièle Bernard qui porte un projet validé par les élus de Montbron au conseil municipal le 24 octobre pour un montant de 262 000 euros hors subvention DETR (Fourniture d’équipements pour les collectivités rurales). zones) représentant un peu plus de 90 000 euros.

«Tous les équipements anciens et obsolètes dans les locaux de 60m² a déjà été évacué par les services de la ville et nous démarrons les travaux de rénovation le 15 novembre », explique le directeur général de Montbron services Thomas Paillard.

Une cuisine divisée en deux espaces

« La cuisine sera divisée en deux espaces séparés par une cloison pour les préparations froides comme les entrées et desserts et les préparations chaudes. Nous allons installer une vraie chambre froide de 3m²toutes les cloisons seront refaites en acier pour faciliter le nettoyage, toute l’électricité sera rétablie, le plancher sera refait et surélevé de plusieurs dizaines de centimètres afin de supprimer les trois marches d’accès à la salle des fêtes et faciliter le passage des charrettes. Et enfin nous démontons une cloison pour installer des toilettes aux normes PMR (personnes à mobilité réduite) qui seront également accessibles depuis la salle du club seniors », explique Gaëtan Peronnin. « Nous allons également améliorer la buanderie de 19 m² avec une laveuse à capot, un évier à batterie, un étendoir plus adapté et des placards de rangement pour la vaisselle. Et pour un montant de 41 000 euros, nous installerons une poêle à gaz, deux feux gaz, un four électrique et un maintien électrique de la température. Tout sera nouveau et facilement utilisable par le plus grand nombre. Ce sera une cuisine professionnelle qui répond aux besoins d’une collectivité et non une simple offre de réchauffage comme on l’a vu jusqu’à présent chez les traiteurs qui ne cuisinaient pas sur place », explique l’architecte.

Les particuliers ou associations du secteur Montbron qui le souhaitent pourront utiliser ce tout nouvel outil dès le 1^est Mai 2025 sur réservation.