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Selon une étude récente, les champignons, en plus d’être excellents dans de nombreux plats, seraient un véritable engrais pour le cerveau. En consommer quotidiennement vous permettrait de devenir plus intelligent jour après jour. C’est du moins l’idée soutenue par la recherche scientifique : les champignons, consommés régulièrement, agissent directement sur les fonctions cognitives pour améliorer nos capacités de mémorisation et d’apprentissage.
Des résultats qui semblent surprenants, mais qui sont vrais. Selon l’étude publiée dans Nature Reviews Neuroscience, ces faits peuvent s’expliquer par trois mécanismes majeurs par lesquels les composés bioactifs présents dans les champignons favorisent le bon fonctionnement cérébral.
Ainsi, les champignons, mais surtout leurs composés, sont considérés comme de véritables engrais naturels pour le cerveau : ils contribuent à renforcer sa plasticité et sa capacité d’adaptation.
Les champignons riches en ergothionéine sont les plus efficaces. C’est un puissant antioxydant que l’organisme ne peut pas produire lui-même. Celui-ci joue ainsi un rôle clé dans la protection neuronale. Une consommation hebdomadaire de 300 g de champignons réduisait de 50 % le risque de léger déclin cognitif, précurseur de la maladie d’Alzheimer. Cette efficacité repose sur l’action combinée de l’ergothionéine et d’autres molécules qui réduisent l’inflammation cérébrale et préservent les neurones.
Le champignon Lion’s Mane fait partie des champignons particulièrement bénéfiques pour le cerveau. C’est assez simple à intégrer dans l’alimentation. En effet, il est possible de le consommer sous forme de poudre (pour un smoothie), sauté, en soupe, dans des boissons chaudes… Il est également possible de le trouver sous forme de compléments alimentaires pour faciliter une prise plus régulière et ciblée. Un champignon peu utilisé qui s’avère être un allié pour booster notre mémoire et prendre soin de notre cerveau.
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