La tomate est le fruit d’été par excellence. Marmande, cœur de bœuf, cerise… il en existe de toutes les sortes, toutes plus savoureuses les unes que les autres. Mais est-il absolument nécessaire d’enlever la peau des tomates pour éviter tout inconfort gastrique ? Pour le docteur Arnaud Cocaul, il est important de nuancer cette information.
« Certains d’entre nous digéreront mal la peau car elle risque de provoquer une digestion lente au niveau de notre tube digestif. Cela varie selon les individus. »a-t-il expliqué à Yahoo tout en fournissant quelques détails. “Si vous digérez bien, il n’y a pas de problème, gardez la peau de la tomate car elle vous apportera des vitamines, des antioxydants, de la cellulose, donc des fibres aussi, qui sont très bénéfiques pour le transit intestinal”.
En revanche, si vous avez des problèmes de flatulences ou de ballonnements, mieux vaut retirer la peau de la tomate. Et pour ce faire, rien de plus simple. Il suffit de tremper la tomate dans de l’eau bouillante puis de la saisir dans de l’eau très froide. La peau se détachera alors très facilement.
Les ménages en consomment près de 14 kilos chaque année
Mais dans le cas où vous choisissez malgré tout de conserver la peau de la tomate, « Préférez toujours une tomate bio pour limiter l’impact des pesticides ». De plus, et cela va sans dire, on ne peut pas manger des tomates tout le temps. « Il y a une saison pour les tomates, c’est l’été », a-t-il insisté tout en rappelant qu’ils n’auraient pas le même goût et qu’ils ne contiendraient pas les mêmes nutriments s’ils étaient consommés en hiver par exemple. A noter que la haute saison se situe en juin, mais vous pourrez les retrouver sur les étals de mai à septembre, avec des variétés plus précoces et plus tardives.
VIDÉO – « Des fruits et légumes qu’on ne peut pas éplucher ? Il est impératif de les acheter bio», selon le docteur Cocaul
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Côté production, 656 192 tonnes de tomates ont été produites en 2023, notamment en Bretagne, Provence-Alpes Côte-d’Azur et Pays de la Loire. Pour rappel, les tomates sont très peu caloriques, ce qui en fait un fruit très apprécié des Français. Chaque année, les ménages en consomment près de 14 kilos. “Quand vous prenez 100 grammes de tomates, cela vous apporte 15 à 20 calories car la majeure partie de la composition de la tomate est de l’eau”, a-t-il conclu.
