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Une épidémie d’intoxication aux salmonelles touche actuellement plusieurs pays, dont la France. Les cas continuent de se multiplier, suscitant l’inquiétude des Français. Les organismes de santé se mobilisent et dévoilent les précautions à prendre pour se protéger de cette infection. Tous les détails !
Salmonellose : une intoxication qui sévit en France
La situation est préoccupante ! De la oeufs d’origine espagnole sont exposés à la salmonellose. Une intoxication alimentaire qui a touché jusqu’à présent six pays différents, dont la France, selon l’Agence européenne de sécurité des aliments. Le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies rapporte avoir reçu près de 272 rapports ces dernières semaines avec 2 décès.
L’intoxication par la salmonellose n’est généralement pas coûteuse pour la santé humaine, affirme l’OMS. D’un autre côté, les risques peuvent devenir alarmant pour les personnes vulnérablescomme les enfants et les personnes âgées. Les symptômes courants comprennent des crampes, des maux de tête, des vomissements et de la fièvre. Ils interviennent dans les six heures à six jours suivant l’infection.
Si ces œufs d’origine espagnole sont actuellement pointés du doigt, d’autres aliments pourraient être responsables de cette intoxication. L’Agence espagnole de sécurité alimentaire et de nutrition précise que le viande crue et le produits laitiers non transformés sont également en danger, mais pas seulement.
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Il n’est pas rare de retrouver des salmonelles dans de l’eau contaminée, des fruits et légumes crus. Les possibilités sont en effet vastes pour attraper cet empoisonnement. Face à ce risque, les organisations révèlent toutes les précautions à prendre.
Comment prévenir cette infection ?
La meilleure façon de se protéger de cet empoisonnement est deadopter une bonne hygiène. Cela se manifeste par le lavage préalable des aliments avant de les transformer. Aussi, l’entretien des ustensiles de cuisine ne doit pas être négligé.
Comme nous venons de le voir, la consommation de viande crue est susceptible de provoquer des intoxications. Ce respect pourbonne cuisine concerne également les œufs ainsi que le lait, comme l’indique Aesan.
En parlant de produits laitiers, il faut prendre leur conservation sérieusement. Idéalement, il ne faut pas les sortir du réfrigérateur plus de 2 heures. En effet, vos yaourts et fromages fondus doivent rester au frais !
La même intensité d’attention est portée aux sauces comme la mayonnaise maison. Si vous comptez le conserver par la suite, ajoutez plus de vinaigre ou de citron dans sa préparation. Et même principe avec les produits laitiers, la mayonnaise maison se conserve au réfrigérateur.
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Que faire en cas d’intoxication ?
En cas d’intoxication par la salmonellose, pas de panique. Les symptômes devraient normalement disparaître après 7 jours. Pendant ce temps, rester hydraté et évitez de faire trop d’effort physique. Si votre système immunitaire est faible, cela donne la possibilité aux bactéries de se développer. Reposez-vous bien !
Si l’intoxication persiste après 1 semaine, il s’agit d’une souche bactérienne. C’est-à-dire que certains sont plus invasifs que d’autres. Dans ce cas, laisser la maladie suivre son cours n’est plus la meilleure chose à faire. Nous devrions réfléchir à voir un médecin pour vous prodiguer les soins dont vous avez besoin.
