“Encore meilleur s’il est consommé au petit-déjeuner” selon les chercheurs.
Les nutritionnistes sont unanimes : la consommation régulière de pain blanc comme la « baguette » ou le « pain de mie » favorise les pics de glycémie, contribue aux inflammations de l’organisme et à la prise de poids. De plus, le pain blanc est assez pauvre sur le plan nutritionnel et contient très peu de fibres car il est fabriqué à partir de farine raffinée dont le son et le germe ont été retirés lors de la transformation. Peu rassasiant, ce pain est loin d’être le meilleur pour la santé et le poids. “Beaucoup de gens pensent qu’ils doivent supprimer le pain de leur alimentation s’ils essaient de perdre du poids, mais ce n’est pas nécessairement vrai. Bien que le pain blanc typique n’apporte pas beaucoup de nutriments à l’organisme, sachez qu’il existe d’autres types de pain qui sont bons pour le corps.», explique la nutritionniste Christine VanDoren, au média féminin SheFinds.
Le meilleur pain »ne contient que 65 calories par tranche, créant un déficit calorique si consommé au petit-déjeuner par exemple« . Elle possède un indice glycémique faible (50 contre 80 pour la baguette classique), ce qui limite les hausses brutales de la glycémie et indirectement, les grignotages et les envies de sucre. De plus, la farine avec laquelle ce pain est fabriqué contient une proportion plus élevée en fibres (notamment fibres solubles) et en nutriments (sélénium, thiamine, manganèse, potassium) que la farine de blé raffinée, ce qui contribue pleinement à une sensation de satiété et permet d’éviter les fringales tout au long de la journée. le jour. Plusieurs études ont étudié les effets de ce pain sur la régulation de l’appétit et la gestion du poids. L’un d’eux a été publié dans la revue. Journal américain de nutrition clinique ont montré que manger ce pain au petit-déjeuner pendant 2 semaines réduisait significativement l’appétit des participants qui avaient tendance à manger moins lors du déjeuner et du dîner suivants.
De plus, ce pain aurait des effets anti-inflammatoires et on sait qu’un régime pro-inflammatoire contribue à la prise de poids. Il serait donc particulièrement bénéfique pour améliorer la fonction intestinale chez les personnes présentant des problèmes métaboliques ou digestifs (syndrome du côlon irritable, syndrome métabolique…). C’est en tout cas ce que suggèrent deux études, l’une publiée dans le Journal of Nutrition et l’autre dans le Norwegian Journal of Gastroenterology.
Avec son goût rustique, sa mie dense et sa couleur grise, le pain de seigle a tout pour plaire. L’idéal est d’opter pour du pain de seigle complet plutôt qu’une version raffinée pour maximiser l’apport en fibres et en nutriments, recommande la nutritionniste dans l’article. Dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, vous pouvez consommer 150 à 200 grammes de pain de seigle par jour, soit environ 3 belles tranches.
