Les protéines, notamment végétales, nous permettent de vivre plus longtemps en réduisant le risque de développer une maladie chronique. Tels sont du moins les résultats d’une étude récente, menée sur plus de trente ans. Explications.
Quel est le rôle des protéines dans l’organisme ?
Avec les glucides et les lipides, les protéines constituent un des trois grandes familles de macronutriments qui contribuent à l’apport énergétique. Les protéines sont utilisées pour :
- Participer au renouvellement des tissus musculaires, des cheveux, des ongles, de la matrice osseuse et de la peau ;
- Ils participent également à de nombreux processus physiologiques, sous forme d’enzymes digestives, d’hormones, d’immunoglobulines, etc.
Il existe plusieurs sources alimentaires de protéines. Les protéines d’origine animale sont riches en acides aminés essentiels. Ceux-ci peuvent inclure la viande, le poisson, les œufs, le lait et les produits laitiers.
Il existe également des protéines d’origine végétale. Il peut s’agir de graines oléagineuses comme les amandes ou les pistaches, de céréales ou de légumineuses comme les pois chiches, les haricots rouges, etc. Certaines protéines végétales peuvent avoir une teneur limitante en certains acides aminés.
Or, selon une étude récente, la consommation de protéines, et notamment de protéines végétales, serait un facteur permettant de vivre plus longtemps et en meilleure santé.
Les protéines végétales vous aident à vivre plus longtemps
Un apport élevé en protéines est associé à des chances plus élevées de vieillir en bonne santé. Ce sont du moins les résultats d’une étude menée par des chercheurs du Human Nutrition Research Center de l’Université Tufts.
Les scientifiques se sont regroupés 48 762 participants âgés de moins de 60 ans en 1984. Leur état de santé a été étudié jusqu’en 2016. À cette époque, les scientifiques comparaient l’alimentation de personnes en bonne santé à celles de personnes ayant développé onze maladies chroniques.
« Les protéines végétales étaient associées à de meilleures fonctions physiques et à un bon état mental. Dans les analyses de substitution, nous avons observé des associations positives significatives en remplaçant les protéines animales ou laitières, les glucides ou les graisses par des protéines végétales. disent les scientifiques dans les conclusions de l’étude.
Ainsi, en augmentant l’apport en protéines végétales, il est possible de réduire les risques de développer des maladies cardiaques, l’apparition d’un cancer ou encore du diabète. Les participants ont également une meilleure santé cognitive et mentale.
