De plus en plus populaire en nutrition, la charge glycémique (CG) est un indicateur plus précis et représentatif que l’index glycémique (IG). C’est un outil à utiliser pour une alimentation saine. Mais savez-vous pourquoi il est si important de l’utiliser ?
Tl;dr
- La charge glycémique (GL) est un indice plus précis que l’index glycémique (IG).
- Le CG prend en compte la quantité de nourriture consommée.
- Un CG bien géré peut aider à contrôler le poids.
Charge glycémique : un outil nutritionnel avancé
La charge glycémique, ou GC, est une mesure nutritionnelle populaire. Plus représentatif et précis que l’index glycémique (IG), il offre une compréhension plus approfondie de l’impact des aliments sur notre organisme.
Le CG contre l’IG
Traditionnellement, l’index glycémique est l’une des références les plus courantes pour les diabétiques ou ceux qui cherchent à contrôler leur consommation de sucre. Il propose une échelle de 0 à 100 en fonction de la teneur en sucre des aliments. Il s’agit d’une mesure utile, mais incomplète.
Le principal défaut de l’IG est qu’il ne prend pas en compte la quantité de nourriture consommée. Par exemple, un aliment à teneur moyenne en sucre pourrait avoir un impact négatif plus important s’il est consommé en grande quantité, qu’un aliment très sucré mais consommé avec modération. C’est là que CG entre en jeu.
CG : une mesure plus précise
Charge glycémique combine l’indice glycémique d’un aliment avec la quantité consommée. Par conséquent, cela donne une image plus précise de l’impact global sur la glycémie. Les aliments à haute glycémie sont généralement des glucides comme le pain ou le glucose, qui sont à la fois riches en sucre et consommés en grande quantité.
CG pour contrôler son poids
Grâce à son approche globale, CG peut être un outil efficace pour gérer le poids. Un GC quotidien compris entre 80 et 120, selon le métabolisme et l’activité physique de chaque personne, peut aider à maintenir un poids santé. En dessous, on constate généralement une perte de poids, et au-dessus, une prise de poids. Une gestion habile du CG peut donc faciliter le suivi nutritionnel et améliorer la qualité des repas.
Opinion éditoriale
La charge glycémique offre une perspective enrichie sur la nutrition. Elle permet une meilleure gestion du poids et une prise de conscience accrue de l’impact réel de l’alimentation sur notre organisme. Une prise en compte plus large du CG pourrait révolutionner notre approche de l’alimentation.
