Boutique nouveau concept au cœur de Saint-Céré, « Un bocal, des bocaux » propose… une cuisine bocale.
Un charmant petit duo pour une jolie boutique mythique de Saint-Céré, ancien temple du foie gras en conserve, avec une nouvelle spécialité : les bocaux. « Un pot, des pots » reprend l’adage de la vieille école, pour vous servir, car « j’aime les références au passé proche, et notamment les années 50, la reconstruction positive, où il faisait bon vivre, où on prenait le temps discuter…», glisse Patrick Aelbrecht. C’est dans cet état d’esprit et avec l’intention de travailler loin de la malbouffe et au cœur du bien vivre que l’homme aux multiples métiers, et originaire de Lille, a « tout abandonné » pour s’établir aux alentours. Profitant de la terrasse Maury, place de la République à Saint-Céré, lui et sa compagne Coralie ont tout simplement jeté leur dévolu sur la boutique d’en face. Fermé depuis un an, « dans l’esprit de recyclage qui nous anime », le magasin leur tendait la main.
Gelée de safran, civet de taureau…
“Regardez ce poussin jaune présentoir en demi-cercle, il est magnifique, il devrait être classé !” Et ce carrelage en forme de croix ! Nous sommes ici dans une ambiance préservée de l’époque », déclare l’heureux nouvel occupant des lieux qui a ainsi trouvé le cadre idéal pour valoriser les produits alimentaires exposés avec autant de soin qu’ils ont été sélectionnés. « La première chose était de ne pas vendre ce qui est déjà chez nos voisins. La seconde, pouvoir dénicher, trouver, sélectionner et offrir la possibilité de déguster les plats les plus fins et originaux, dénichés par un duo plein de ressources venus des quatre coins de la France. Et dans deux mois ! Nous avons constitué notre sélection très rapidement, en glanant sur internet, en dégustant, en négociant, en nous rencontrant », poursuit Patrick. Certains producteurs lointains sont même venus visiter le magasin avant d’accepter de se faire distribuer, “ce n’était pas gagné d’avance”.
Gelée de safran, vinaigre de miel du Cantal, huiles infusées de homard, civet de taureau, il n’y a que des produits soigneusement conservés et conditionnés pour des voyages gustatifs à chaque bouchée. Alliant son amour des arts de la table et de la gastronomie, Patrick propose enfin de concocter des paniers uniques avec lesquels les clients repartent, émerveillés par un tel concept. « Cela fait deux semaines que nous sommes ouverts et les clients reviennent déjà se plonger dans quelque 215 références aussi variées qu’inattendues », conclut le patron.
