DDes traces du virus H5N1 ont été détectées dans du lait de vache pasteurisé aux Etats-Unis, ont annoncé mardi les autorités américaines, précisant que les échantillons ne présentaient probablement aucun risque pour la santé humaine.
Lors d’une vaste enquête nationale, des particules virales ont été découvertes dans “le lait des animaux atteints, dans le système de transformation et dans les rayons”, a annoncé l’Agence américaine des médicaments (FDA) dans un communiqué.
Une pasteurisation inefficace ?
Cependant, « si un virus est détecté dans le lait cru, la pasteurisation devrait généralement éliminer les agents pathogènes à un niveau qui ne présente pas de risque pour la santé des consommateurs », a-t-elle expliqué.
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Faut-il vraiment s’inquiéter du virus H5N1 ?
Une épidémie de grippe aviaire A (H5N1) hautement pathogène s’est propagée parmi les troupeaux laitiers du pays et a infecté une personne début avril, qui a présenté des symptômes légers.
Bien que la souche H5N1 ait tué des millions de volailles au cours de la vague actuelle, les vaches touchées ne sont pas tombées gravement malades.
Analyses complémentaires
Les scientifiques de l’Agence travaillent à approfondir l’étude des échantillons positifs à l’aide d’« études de viabilité des œufs ». Ils consistent à injecter un échantillon dans un œuf de poule embryonné et à vérifier si un virus actif se réplique.
“Des analyses supplémentaires sont en cours sur le lait dans les rayons des magasins à travers le pays, ainsi que des travaux pour évaluer toute différenciation potentielle entre différents types de produits laitiers (par exemple lait entier, crème)”, a ajouté la FDA.
La grippe aviaire a déjà été détectée dans le lait cru, dont la consommation a longtemps été déconseillée par les autorités sanitaires.
