Le printemps est la saison du renouveau et cela se produit aussi dans l’assiette. Durant cette période, la nature nous offre une multitude de nouveaux fruits et légumes aux bons bienfaits pour la santé dont on aurait tort de se priver. Parmi celles dont on peut profiter en ce moment et intégrer dans nos recettes healthy, on retrouve la rhubarbe, dont la saison commence en avril et se termine en juillet. Annonciateur du retour des beaux jours, il s’avère être un allié précieux dans notre quête pour réduire la graisse abdominale et améliorer notre santé globale. Souvent sous-estimée, cette plante à la fois savoureuse et nutritive mérite une place de choix dans nos assiettes.
Si l’on peut la considérer comme un fruit, techniquement la rhubarbe est plutôt une plante vivace originaire d’Asie. Ses tiges colorées, allant du rose pâle au rouge vif, constituent sa partie comestible. La rhubarbe est riche en fibres alimentaires, en vitamines (notamment la vitamine C) et en minéraux essentiels comme le potassium et le calcium.
Quels sont les bienfaits minceur de la rhubarbe ?
Sa faible teneur en calories le rend particulièrement attractif pour les personnes qui cherchent à perdre du poids et à réduire leur apport calorique tout en maintenant une alimentation nutritive. Avec seulement environ 21 calories pour 100 grammes, la rhubarbe offre une quantité généreuse de fibres, qui favorisent la satiété sans ajouter de calories vides à votre alimentation.
Cette même teneur élevée en fibres alimentaires en fait également un excellent fruit coupe-faim qui peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps après un repas. Cela peut également aider à réduire les fringales et les grignotages indésirables entre les repas. Les fibres vont également contribuer à améliorer la digestion et à réguler le transit intestinal en prévenant la constipation. Pour rappel, une digestion efficace est essentielle au maintien d’un système digestif sain et peut également contribuer à réduire les ballonnements et l’accumulation de graisse abdominale.
Constituée à environ 95 % d’eau, la rhubarbe est également particulièrement hydratante et rafraîchissante, ce qui est essentiel à de nombreux processus biologiques, dont le métabolisme des graisses.
Comment consommer la rhubarbe ?
Le seul inconvénient de la rhubarbe, contrairement aux autres fruits, est qu’elle est difficile à consommer telle quelle. Il faut le cuisiner pour bénéficier de ses bienfaits. Il existe de nombreuses façons délicieuses d’incorporer la rhubarbe à votre alimentation printanière. Vous pouvez par exemple en faire un délicieux compost, voire une carte, mais aussi l’ajouter à des smoothies verts associés à des épinards, du concombre et des fruits comme la pomme ou la banane.
Certains l’ajoutent également aux salades en le coupant en fines tranches et en le mélangeant avec des légumes verts à feuilles et des protéines maigres pour un repas sain et équilibré.
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