Maurice Tissandier dit « Momo », Tarnais émigré depuis plusieurs années au Comminges, à Soueich plus précisément, a souhaité partager avec ses nouveaux concitoyens une pratique très répandue dans son pays :
« Très collecté dans le Tarn où pratiquement tout le monde le cueille, il commence à être connu en Aveyron. Cette plante que l’on appelle Respounsous, de son vrai nom « Commun Tamier » pousse également dans le Comminges. Retraité habitant cette belle région, j’aimerais faire découvrir Respounsous au Commingeois. Il pousse sur les talus, à mi-ombre et mi-soleil. Il est cuit blanchi dans de l’eau vinaigrée, puis préparé en salade avec un œuf dur et une pomme de terre. omelette au bacon. Une bonne raison pour prendre une bouffée d’air frais en mangeant votre repas du soir.
Mais il n’existe pas moins de 25 recettes de cette plante sauvage qui ressemble à l’asperge verte, répertoriées dans un livre sorti en 2022 écrit par Gérard Poujade, tarnais qui explique aussi que c’est une population pauvre qui a cueilli cette plante dont la croissance coïncide avec la nouvelle ponte dans les poulaillers. Cela permettait de réaliser de succulentes salades à moindre coût.
Momo ne manquera pas d’évoquer le plaisir de glaner cette plante (très diurétique) au bord des talus, alliant avec bonheur le plaisir de la promenade avec celui de la déguster. Le Respounsous pousse dans le Comminges où il compte encore quelques adeptes, rappelant que la nature offre ses bienfaits en toute simplicité.
