Il existe des aliments qui font partie intégrante de notre alimentation, et dont nous pensons qu’ils n’ont aucun impact sur notre silhouette alors que ce n’est pas le cas. Parmi ceux-ci, on retrouve par exemple le riz. Bien qu’il ne soit pas mauvais pour la santé ni pour la silhouette, comme il est particulièrement concentré en glucides et notamment en amidon, il est digéré relativement lentement par l’organisme. Cela implique que lorsque vous consommez une grande quantité de riz, sa digestion peut prendre plus de temps, surtout s’il est peu transformé et riche en fibres.
Le processus de digestion des glucides peut provoquer la production de gaz dans l’estomac et les intestins, ce qui peut provoquer une sensation de ballonnement dans l’estomac. De plus, le riz a tendance à absorber de l’eau pendant la cuisson, ce qui peut également contribuer à la sensation de satiété dans l’estomac. Ce n’est donc pas un mythe, le riz a tendance à faire gonfler le ventre. En réalité, tout dépend du type de riz que vous choisissez ; certaines variétés se veulent plus légères et plus faciles à digérer.
Quel est le meilleur riz à manger pour ne pas gonfler le ventre ?
Plutôt que le riz au jasmin, le riz à grains longs ou encore le riz rond, optez pour le riz basmati, comme le suggère la nutritionniste. Dr Jean-Michel Cohen dans une vidéo publiée sur YouTube en raison de son faible indice glycémique qui oscille entre 45 et 50.
Apprécié pour son arôme délicat et sa texture légère, le riz basmati se caractérise en effet par sa composition équilibrée en amidon, principale Source de glucides. Contrairement à certaines variétés de riz qui peuvent être plus riches en amidon, le riz basmati contient une quantité modérée d’amidon, ce qui le rend plus facile à digérer. Cette particularité le rend plus doux pour le ventre et réduit le risque de ballonnements désagréables après un repas.
Riz à indice glycémique modéré
L’index glycémique (IG) d’un aliment mesure son impact sur la glycémie, c’est-à-dire la concentration de glucose dans le sang après consommation. Le riz basmati a tendance à avoir un indice glycémique modéré par rapport aux autres variétés de riz. Cela signifie que sa digestion est plus progressive, ce qui contribue à maintenir une glycémie stable et à éviter les pics soudains qui peuvent contribuer à un inconfort digestif.
En plus d’être facile à digérer, le riz basmati offre également une gamme de nutriments essentiels favorisant une bonne santé digestive. Il est naturellement sans gluten, ce qui le rend adapté à une variété de régimes, y compris ceux destinés aux personnes sensibles au gluten. De plus, le riz basmati est une Source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamines B et de magnésium, qui soutiennent le bon fonctionnement du système digestif.
En plus de ses bienfaits pour la digestion, le riz basmati est apprécié pour sa polyvalence en cuisine. Le riz basmati se marie bien avec une variété d’ingrédients et de saveurs. De quoi en faire un parfait accompagnement pour une multitude de plats, tout en offrant une digestion confortable.
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