Si certains préféreront le salé au sucré au petit-déjeuner, d’autres ne pourront jamais se passer de leur bol de céréales. Mais ce petit plaisir matinal ne serait pas sans risques pour la santé, selon les propos du médecin nutritionniste Arnaud Cocaul. Comme il l’a expliqué au micro de Yahoo, c’est un « nid de maladies potentielles extrêmement graves ». Et surtout si vous choisissez des céréales ultra-transformées comme celles qui sont soufflées.
Concrètement, le manger aura un « effet de matrice » sur l’organisme, autrement dit, l’assimilation de cette céréale dans l’organisme sera complètement différente. « Vous assimilerez une bien plus grande quantité de sucre, une bien plus grande quantité de sel que vous ne le pensez ». Un phénomène aux conséquences graves. Car surconsommation de ce type de produit, le risque de développer une hypertension, une obésité et un diabète de type 2 est bien plus important.
De plus, l’assimilation de ces céréales, qui ont un index glycémique élevé, se fera très rapidement. “C’est comme si quelqu’un t’avait donné une dose de sucre dans ta veine”. Les effets seront donc plutôt agréables au début. « Tu vas être en pleine forme pendant un moment et paf, une demi-heure ou une heure plus tard, tu vas avoir une chute parce que tu vas faire baisser ton taux de sucre aussi vite qu’il a augmenté. .»
“C’est plein de sel et de sucre”
Ce phénomène va alors augmenter l’envie de grignoter car ces céréales ne tiennent pas sur l’organisme. « Il est très pauvre en fibres. Il n’y a pas de minéraux ou de minéraux ajoutés artificiellement », a déploré Arnaud Cocaul en pointant du doigt les stratégies de communication des entreprises qui les fabriquent. En effet, les industriels parviennent souvent à en faire des aliments « sains » avec beaucoup d’arguments publicitaires et marketing. « Sur le packaging, on vous indiquera riche en calcium, riche en vitamine B12, riche en vitamine PP pour mieux masquer la pauvreté et la valeur nutritionnelle de ces céréales. On va oublier de vous dire que c’est plein de sel et que c’est plein de sucre ».
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Quant au Nutri-Score, il ne sera pas affiché, bien entendu. Un échec volontaire qui peut parfois être remplacé par un autre étiquetage afin de tromper le consommateur. « On va vous donner le Planet-Score en vous disant que ces céréales sont très bio, qu’elles sont très équitables, et cetera. Mais c’est une blague. Face à cette situation, il recommande donc de se tourner vers des produits moins transformés et moins attractifs en termes de goût comme le muesli, le porridge ou encore les flocons d’avoine.
