Avec une liste d’ingrédients très courte et une teneur en calcium intéressante, ce fromage est très apprécié des enfants et constitue un excellent choix dans les supermarchés. Un médecin décrypte sa composition.
Les fromages de grande distribution ne sont pas tous égaux en termes de qualités nutritionnelles. Si certains ont de bonnes compositions, d’autres sont parfois très riche en conservateurs, graisses saturées ou sel. Pour réussir à trouver les bons produits, il est important de ne pas se fier uniquement au Nutri-Score mais de regarder dans le détail. la liste des ingrédients. Dans le cas des fromages, celui-ci doit être le plus court possible et contenir des noms facilement identifiables, comme lait ou ferments lactiques par exemple. L’ordre des ingrédients est également très important car plus un ingrédient est placé en haut de la liste, plus on le retrouve en quantité dans le produit en question.
Dans une vidéo postée sur ses réseaux sociaux, le nutritionniste Jean-Michel Cohen se penche sur la composition d’un fromage de supermarché très apprécié des enfants : le Ficello. Ces bâtonnets de fromage en ficelle ont une excellente composition malgré l’apparence d’un produit hautement transformé ou « chimique ». Le médecin détaille la composition de ce produit et nous explique pourquoi c’est un très bon snack.
Le Ficello, un fromage riche en calcium et faible en calories
Le médecin s’est intéressé à la composition des Sticks Emmental Ficello. Ils présentent «lait pasteurisé, Emmental et correcteur d’acidité» comme les trois premiers ingrédients. Viennent ensuite un coagulant, des ferments et de la vitamine D. Une liste très courte et entièrement validée par le spécialiste. “Je suis étonné» note Jean-Michel Cohen.
Jean-Michel Cohen souligne également que ces fromages constituent une Source intéressante de calcium : 164 mg pour 100 grammes de produit, soit 20% des apports journaliers recommandés. Côté calories, comptez 64 kcal pour un stick de 20 grammes, ce qui en fait un produit relativement peu calorique. Le seul problème est le prix, qui est assez élevé par rapport à la quantité de fromage dans le sachet : comptez 2,45 € euros le colis (chez Carrefour) soit 29,17 €/KG.
Quels types de fromages privilégier en supermarché ?
Si vous recherchez des fromages riches en protéines, optez pour le fromage blanc, l’Emmental, le Parmesan ou la mozzarella. Si vous souhaitez un fromage riche en calcium, le Gruyère, l’Emmental, l’Abondance ou le Comté sont de très bonnes options. Si vous êtes plutôt intéressé par la perte de poids et que vous souhaitez un fromage peu calorique, choisissez la Cancoillotte, la ricotta, la mozzarella ou la feta.
Comme pour tout aliment, il est important de consommer du fromage en quantité raisonnable, à raison de 30 grammes et 50 grammes par jour, en fonction de vos besoins nutritionnels et de votre corpulence. N’hésitez pas à varier votre consommation de produits laitiers, par exemple en mangeant différents types de yaourts. Sachez également que d’autres types d’aliments sont également très riches en calcium (légumineuses, noix, légumes à feuilles vertes) et en protéines.
Responsable des rubriques beauté/fitness/nutrition
Après avoir travaillé pour les groupes Marie Claire et Prisma Media, Inès arrive chez aufeminin en avril 2022. Responsable des rubriques beauté, fitness et nutrition, elle aime décrypter les dernières nouveautés…
