Ne confondez pas les les glucides « lents » ou complexes, qui doivent constituer entre 55 et 60% de nos apports énergétiques, avec des sucres « rapides » ou simples (glucose, fructose, galactosegalactosemaltose, lactose, saccharosesaccharose…), dont la saveur est douce, et qui est à consommer avec beaucoup de parcimonie. Qualifié pour “caloriecalorie vide », le sucre n’est pas nutritionnellement nécessaire, même s’il est Source de plaisir.
6 cuillères à café de sucre par jour maximum
Récemment, l’OMS (Organisation Mondiale de la SantéOrganisation Mondiale de la Santé) a révisé à la baisse son recommandations sur le sucre qui doit constituer, selon son avis, 5% du apport énergétique quotidien, soit l’équivalent de 25 grammes par jour, soit six cuillères à café pour une ration de 2 000 calories. Ces recommandations ne prennent cependant pas en compte les sucres présents dans les fruits frais ou le lait. Toutefois, la plupart des pays dépassent largement ces indications. En France, la consommation moyenne est de 95 grammes par jour, soit quatre fois la dose autorisée.
7 morceaux de sucre dans une canette de cola
Si nous constatons de tels excès, c’est parce que notre nourriture moderne contient de grandes quantités de sucre « rapide ». Une canette de 33 centilitres d’un célèbre fabricant de cola contient donc l’équivalent de sept morceaux de sucre, soit 35 grammes. Un verre de Jus contient 25 grammes, un yaourtyaourt avec des fruits 15 grammes, un pain au chocolat 6,5 grammes et un Big MacMac, 8,5 grammes. Autant dire que le plafond est vite atteint !
Pourquoi devrions-nous éviter le sucre dans notre alimentation ?
Les effets néfastes du sucre sur la santé ont fait l’objet de nombreuses études. Le sucre favorise ainsiobésitéobésitéLE cariesLE diabètediabèteLE maladies cardiovasculaires et certain cancerscancers. Les scientifiques accusent même le sucre d’être un ” poison […] plus addictif que médicamentmédicament».
Éviter une consommation excessive de sucre est donc crucial pour rester en bonne santé. Le sucre raffiné, présent dans de nombreux aliments transformés, est associé à divers problèmes de santé, comme expliqué ci-dessus. Une consommation excessive de sucre peut entraîner une prise de poids indésirable, car il est riche en calories mais pauvre en calories. nutriments essentielsnutriments essentiels , ce qui peut favoriser le stockage des graisses dans l’organisme. De plus, une consommation élevée de sucre peut provoquer des pics de glycémie suivis de baisses soudaines, ce qui peut contribuer aux fluctuations de la glycémie.énergieénergieet des envies constantes
