Notre santé est dans notre assiette. Ce n’est pas seulement pour contrôler votre poids, mais aussi pour maintenir une bonne santé globale et favoriser votre bien-être que vous devez prendre soin de votre alimentation. Si l’une de vos résolutions pour 2024 est d’adopter un mode de vie plus sain, il existe une nourriture dont vous n’avez peut-être jamais entendu parler, mais qui est recommandé par les scientifiques. Nous vous le présentons.
Les aliments les plus sains
La professeure agrégée Jennifer Di Noia de l’Université William Paterson à Wayne, New Jersey, a mené une étude visant à classer les fruits et légumes en fonction des nutriments essentiels qu’ils contiennent, afin de déterminer la plus saine et le plus bénéfique pour stimuler l’organisme. Elle a donc cherché à classer celles qui offrent la meilleure valeur nutritionnelle.
L’auteur de l’étude explique ses objectifs. Identifier les aliments apportant « en moyenne pour 100 g, au moins 10 % de l’apport journalier recommandé en nutrimentsminéraux et oligo-éléments essentiel pour la santé ». Suivant cette logique, « Les aliments mieux classés fournissent plus de nutriments par calorie», explique le professeur Jennifer Di Noia. Pour les classer, le professeur a évalué les quantités de 17 nutriments essentiels, dont les fibres, le potassium, les protéines, le calcium, la vitamine B12 et la vitamine A.
Cresson
Comme le rapporte le magazine Féminin, des chercheurs ont découvert un aliment pouvant être consommé en grande quantité, car il aurait la meilleure composition au monde. Il s’agit de cresson. Ce membre de la famille des crucifères se voit attribuer un score de densité nutritionnelle de 100 sur 100. Le cresson est le seul aliment à apporter au moins 10 % de l’apport nutritionnel quotidien pour 100 grammes ingérés. Il apporte même 49% des apports recommandés en bêta-carotène et 316% de ceux recommandés en vitamine K1 par exemple.
Autres « superaliments » identifiés par les chercheurs sont le chou chinois (91,99/100), les blettes (89,27/100), la betterave rouge (87,08/100) et épinard (86,43/100). Comme pour les autres aliments, leur pourcentage élevé d’apport en nutriments est plus que pertinent pour optimiser son alimentation, même s’ils sont souvent négligés dans les assiettes. Finalement, cette étude a un double intérêt : rétablir une vision juste des bonnes pratiques alimentaires et relancer l’intérêt pour ces produits souvent oubliés, alors qu’ils sont considérés comme les plus sains au monde.
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Les bienfaits du cresson
Cressonriche en calcium, potassiumprotéines, fer, zincainsi que vitamines, est un aliment antioxydant qui apporte tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Il améliore la digestion grâce à sa teneur en fibres et contribue à la santé de la peau en favorisant la production de collagène et grâce à ses propriétés antioxydantes.
Une portion de 100 grammes de cette crucifère couvre 100% de notre apport quotidien recommandé en nutriments et ne représente qu’une dizaine de calories. De plus, il contribue à la détoxification grâce à ses propriétés diurétiques, notamment dans les jus, et renforce le système immunitaire grâce à sa concentration en minéraux tout en jouant un rôle protecteur de l’ADN et contribuant à réduire les risques de cancer.
