En Sarthe, une carte 100% locale avec « Le Grand repas »

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En 2021, le Pays Vallée de la Sarthe a lancé son Projet Territorial Agricole et Alimentaire (PAAT) dont l’objectif est de « tendre vers un meilleur résilience alimentaire et un moins de dépendance aux combustibles fossiles du territoire ».

Dans ce contexte, le Pays Vallée de la Sarthe travaille activement sur « l’accessibilité et la sensibilisation aux nourriture locale et qualité pour tous » et participe pour la 3ème année consécutive au système national « Le Grand Repas »qui aura lieu le jeudi 3 octobre 2024.

Menu created by chef Jérôme Lebreton

L’objectif du Grand Repas est de rassembler les citoyens du territoire le même jourautour d’un même menu local.

Le Pays Vallée de la Sarthe a souhaité organiser cet événement à l’échelle locale et cette année, réunir les acteurs de la restauration traditionnelle et collectif autour de cette action.

Un restaurant grand public

Le principe, pour les restaurants, est de proposer le jour J, la carte élaborée pour la Sarthe et la Mayenne par le chef Jérôme Lebretonchef de restaurant “l’Antiquaire” a Laval (entrée : crémeux de betterave au vinaigre de framboise ; plat : sauté de veau aux pommes, risotto au sarrasin ; dessert : éclair gloria butternut et chocolat blanc).

Chaque restaurant est libre d’ajouter sa touche personnelle.

Cet événement est une invitation au partage et à la convivialité. C’est aussi l’occasion de promouvoir le partenariat local entre les producteurs locaux et le restaurants et ainsi sensibiliser leurs convives à les enjeux des circuits courts et à éducation au goût.

Cette année, un restaurant traditionnel et six structures de restauration collective sont partenaires de l’événement : le Grand Hôtel de Solesmes et le restaurants scolaires de Fillé-sur-Sarthe, Auvers-le-Hamon, Roëzé-sur-Sarthe, Vion, le Restaurant ARPS de Sablé-sur-Sarthe et le cuisine centrale de La Suze-sur-Sarthe qui approvisionne les deux restaurants scolaires, le centre d’hébergement et transporte les repas dans la commune.

Rendez-vous le 3 octobre

Les riverains sont invités à venir découvrir le menu « Grand repas » au restaurant du Grand Hôtel de Solesmes ouvert le jeudi 3 octobre de 12h à 13h45 et de 19h30 à 21h15.

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