Petits Tourangeaux comme ils le disent eux-mêmes, Rémy Blancheton et Arnaud Lecocq joueront un grand rôle sur le chantier de l’ancienne clinique de Saint-Gatien avec leur projet La Belle Vie. Ils ont été choisis par la Set (Société d’Equipements de Touraine) pour faire de ce lieu un lieu incontournable de la ville, avec un marché gourmand sur le modèle très en vogue du food court. De nombreuses grandes villes en proposent, mais l’un de leurs modèles était la Felicità, aménagée dans un ancien centre de maintenance du XIIIe siècle.e quartier de Paris.
Six centres de restauration au rez-de-chaussée
« Nous souhaitions une installation dans un lieu vaste, attirant. Et surtout, nous souhaitions être les premiers à proposer ce concert en Touraine, ils expliquent. La première étape a été de commander une étude de marché à un cabinet très sérieux. Chacune des 70 pages regorge d’informations précieuses. Une proposition nous a été faite pour Les Carmeries, à Joué-lès-Tours, mais avec une ouverture pas avant 2028 dans le meilleur des cas, ce qui est trop tard pour nous. Nous avons contacté la mairie de Tours, qui nous a orienté vers la Métropole puis vers le Set. C’est ainsi que nous avons soumis notre projet pour Saint-Gatien. »
Elle se développe sur deux niveaux : d’une part un rez-de-chaussée (600 m2), avec une ouverture sur la place de la Cathédrale, permettant d’accéder à six centres de restauration aux offres variées (burger, libanais ou végétal, asiatique, italien et un pâtissier, le seul à proposer des desserts). La recherche de prestataires de services se poursuit.
« Ces marques ne se feront pas concurrence. Ils seront ouverts de 9h à minuit, avec des suggestions à toute heure de la journée, tous les jours. Les clients pourront commander soit par QR Code, soit sur le stand, où ils paieront, explique Arnaud Lecocq. Il n’y aura pas de service. Un bar sera implanté au cœur de la salle. »
1,5
Il correspond en millions d’euros à l’investissement, avec travaux et fonds de roulement.
Des animations seront également prévues, un peu dans un esprit taverne. Les exploitants souhaiteraient également pouvoir installer une terrasse à l’extérieur, face à la cathédrale, une des dernières du pays à ne pas être en zone piétonne.
Ouverture le 1est mars 2026
Au cinquième et dernier étage se trouvera le très attendu toit, le premier à Tours, avec vue à l’ouest sur la cathédrale Saint-Gatien et à l’est sur les toits de la vieille ville. Il s’étendra sur 300 m2 couvert, plus 150 m2 sur la terrasse. Plus de 200 places. Il y aura un bar, avec des cocktails, et un restaurant de tapas « bien cuisiné et sans concurrence avec les produits du rez-de-chaussée », continues Rémy Blancheton.
Propriétaire des murs, l’Ensemble souhaitait un interlocuteur unique pour les deux niveaux. Pour faire fonctionner ce système, les partenaires loueront les poteaux au rez-de-chaussée. Et paiera à son tour un loyer au Set. Qui dit gros projet dit gros investissement : près de 1,5 million d’euros avec les travaux. L’ouverture est prévue pour le 1est Mars 2026, avec des bulles sur le toit.
Contact : [email protected]
Amis, associés et compléments
Rémy Blancheton a d’abord travaillé dans une entreprise d’électricité et de plomberie, comptant une dizaine de salariés. Il la vend, puis s’installe comme marchand de biens immobiliers. Il a également démarré la distillerie il y a deux ans, à Belladone, à Sorigny. Il aime lancer des projets et les mener à bien. Arnaud Lecocq dirige le bar Le Puzzle rue de Châteauneuf depuis 2014. Il développe une passion pour la restauration en Australie puis, à son retour, travaille dans plusieurs établissements avant de créer sa propre entreprise. Il travaille sur un projet de taverne à Savonnières, dans d’anciennes serres, mais doit abandonner devant trop de difficultés. A son ami Rémy, il s’est dit prêt pour un nouveau projet. Banque. Les deux partenaires sont complémentaires.
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