Depuis le 18 avril, le Confédération nationale de la boulangerie et de la pâtisserie française (CNBPF) a lancé une vaste consultation citoyenne pour redéfinir et améliorer le concept de la boulangerie française. Cette initiative, ouverte jusqu’au 2 juin, invite consommateurs et professionnels à partager leurs idées sur la plateforme Make.org.
Un secteur ancré dans le quotidien des Français
La boulangerie se distingue non seulement par sa popularité — 12 millions de consommateurs quotidiens et 6 milliards de baguettes vendues par an — mais aussi par son rôle crucial dans l’économie locale, avec plus de 200 000 salariés et 30 000 apprentis. Ce secteur constitue un pont vital entre les agriculteurs et les consommateurs, renforçant les liens de confiance et le tissu social.
Objectifs et ambitions de la consultation
Dominique Anract, Présidente de la CNBPF, souligne que cette consultation est la plus grande jamais entreprise dans le secteur. Il vise à engager un dialogue approfondi sur les enjeux économiques, sociaux et environnementaux, en mobilisant les artisans et le grand public dans une démarche collective de réflexion sur l’avenir de la boulangerie. L’enthousiasme des boulangers confirme la pertinence et l’importance de cette initiative.
Mécanisme de consultation et de participation
Les participants peuvent soumettre leurs propositions via un QR Code en boulangerie ou directement en ligne. Les propositions recueillies seront ensuite étudiées et les plus plébiscitées seront présentées fin juin pour être mises en œuvre à partir de septembre 2024.
L’impact attendu de la consultation
Pascal Rigo, entrepreneur associé à l’initiative, voit cette concertation comme un tournant pour le secteur, permettant de fédérer diverses ressources – marketing, financières, technologiques et politiques – pour mieux répondre aux attentes des boulangers-pâtissiers et renforcer la rôle de ce secteur comme pilier de l’artisanat et de l’économie locale.
À propos de la CNBPF
Là Confédération nationale de la boulangerie et de la pâtisserie française joue un rôle clé dans la promotion des intérêts des boulangers, facilitant également les relations et la fraternité au sein de la profession. Elle représente plus de 34 000 boulangers-pâtissiers à travers 94 groupements professionnels départementaux et 13 groupements interdépartementaux.
Cette consultation est une opportunité unique pour chacun, professionnels et consommateurs, de façonner l’avenir de la boulangerie-pâtisserie française. Chaque proposition compte et contribue à la création d’un modèle économique plus responsable et fédérateur, essentiel pour l’avenir du secteur.
