La majorité de ces boissons étant traditionnellement composées de spiritueux, l’idée de travailler les vins est pour le moins originale. L’organisme qui promeut les vins du canton a confié l’élaboration des recettes à une équipe de spécialistes composée de la sommelière Anick Goumaz et des mixologues Carlos Costa, Pascal Kabengera et Guillaume Naeu, gérants de leur propre bar à cocktails, employés de grands hôtels. comme le Royal Savoy à Lausanne ou encore des cocktail trainers pour ateliers sur demande. Ils utilisaient autant que possible des ingrédients locaux, des liqueurs faciles à concocter soi-même ou des spiritueux désormais fabriqués en Suisse, comme le gin ou le whisky. «Nous sommes fiers de proposer des interprétations vaudoises de certains classiques, comme le Léman Sour ou le Spritz du Vendangeur, mais aussi des créations originales», se réjouit Béatrice Gass, co-responsable du plan de relance du volet promotionnel qui vise à améliorer la notoriété des Vaudois. vins.
Si les bars et restaurants vaudois représentent la cible principale de cette action (un livret leur sera distribué gratuitement via Gastro Vaud), le grand public aura également accès aux recettes via les réseaux sociaux et le site de vente en ligne du Vaudois. . ‘OVV.
www.vaudvins.ch
