Par
Julie Hurisse
Publié le
18 janvier 2025 à 16h34
Christian Terouanne et Jean-François Yvon ont ouvert leur restaurant, dans le quartier de la Croix de Pierre au Mans, début décembre 2024. Ces deux amis de longue date ont lancé Les Compères.
Amis depuis 40 ans, ils ont créé leur restaurant
A quelques pas de la cathédrale, le service du déjeuner se termine au restaurant Les Compères. Christian Terouanne et Jean-François Yvon terminent leur déjeuner.
Depuis un mois et demi, ces deux amis « quadragénaires » se sont lancés dans leur premier projet commun : ouvrir un restaurant. Les deux « camarades », tous deux nés en 1958ont eu jusqu’à présent des parcours professionnels très différents.
Christian Terouanne ouvre son 9ème restaurant
Avec Les CompèresChristian Terouanne ouvre son 9ème restaurant.
« La première, c’était dans les années 80, j’avais 20 ans. Nous avions rencontré peu auparavant Jean-François. »
Ses premiers établissements étaient situés dans le centre-ville du Mans : Le pub du Sherlock Homesrue de la Barillerie, the Exactement (Aujourd’hui Venise). Dans les années 90, il ouvre Le village hollandaiszone nord, puis le revend.
Il crée ensuite deux restaurants La pause: boulevard René-Levasseur et à Saint-Saturnin, à proximité du Speed Park. La franchise La Tagliatella ferme tous ses restaurants en France, Christian Terouanne doit fermer ses deux établissements.
Jean-François Yvon, pilote automobile et marchand de bois
Jean-François Yvon, quant à lui, exerçait simultanément deux activités : chauffeur automobile et négociant en bois.
« J’ai couru douze fois les 24 Heures du Mans. »
Il roule encore aujourd’hui et a un défi devant lui : « faire les 24 Heures du Mans avec mes deux fils en 2026 ».
-Il est également à la tête de la société Yvon et Fils. « Nous importons du bois écocertifié du monde entier. Nous vendons tout ce dont vous avez besoin pour construire une maison. » L’entreprise familiale, basée à Sargé-lès-le-Mans, a huit agences.
“J’avais une carte prête depuis 30 ans”
Jean-François Yvon avait « depuis 30 ans envie de créer un restaurant ».
« La cuisine est souvent une transmission familiale. Ma grand-mère et ma mère étaient de très bonnes cuisinières. J’aime cuisiner et je peux le faire. »
L’entrepreneur a parcouru le monde. «Je mangeais au restaurant presque tous les jours et je voyais ce que je voulais et ce que je ne voulais pas.»
Il « a même un menu entrée/plat/dessert prêt depuis 30 ».
L’occasion s’est présentée. «C’est la combinaison de la libération des affaires, de l’amitié et compétences complémentaires. »
Les deux amis « ont tout fait ensemble : décoration, menu, choix des vins… » Ils ont également recruté le chef : Dylan. « Il travaillait pour un restaurant bistronomique à Deauville. »
«Nous ne visons pas une étoile au Guide Michelin»
Le nom ressortait : Les Compères. Quant au conceptChristian Terouanne l’explique en détail : « un vrai accueil du client, une bonne cuisine de bistrot, française et locale, bio quand cela est possible, à des prix raisonnables ». La carte propose un choix de six ou sept entrées, autant de plats et de desserts.
“On ne vise pas la star Guide Michelin mais de la qualité, de la complicité et de la convivialité.
Pratique
Les Compères, 6 rue des Maillets au Mans. Tél : 02 43 81 00 68. Ouvert : lundi de 12h à 13h45, du mardi au jeudi : de 12h à 13h45 et de 19h à 21h30, vendredi de 12h à 13h45 et 19h à 22h, samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h30 et dimanche de 12h à 14h15
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