Comment gâter vos invités pour le réveillon du Nouvel An 31 décembre ? Les fêtes de fin d’année sont une période cruciale pour les commerçants. Et au marché de Poissy, des professionnels étaient présents dès le début de la matinée, ce dimanche 29 décembre, pour préparer leurs produits avant l’arrivée des clients.
C’est notamment le cas de Mattéo. Ce commerçant, vêtu d’une toison noire sur les épaules, brise la glace avant de déposer les coquillages et poissons sur son étal. Pour le fameux repas du 31 décembre, il recommande de « bonnes frites » pour accompagner des « bulots cuisinés maison » avec une « bonne mayonnaise maison »« . Pour Mattéo, la coquille Saint-Jacques, c’est aussi « le top du top ». Son prix ? 14,90 euros le kilo.
Les huîtres sont une autre option. Le numéro 3 est un bon choix. Pour ouvrir les huîtres, tenez-les au creux de la main, placez la pointe du couteau dans l’encoche, soulevez sans forcer et le tour est joué. Il ne reste plus qu’à ajouter un petit filet de citron ou une vinaigrette avant de déguster.
Pour le plat, se tourner vers le rôtissoire est une bonne idée. Benjamin déballe les colis et met la touche finale à son présentoir. « Je prépare notre magnifique stand de volailles avec le chapon qui est notre produit phare», souligne ce commerçant, qui recommande également le foie gras.
Pour le reste du repas, il y a bien sûr du fromage. «Souvent, au Nouvel An, nous faisons raclettes ou Mont d’Or chaud», constate Michael, commerçant de ce marché francilien. Attention à ne pas oublier les pommes de terre et la charcuterie.C’est le dernier des rushes et puis on passera à l’été», poursuit ce professionnel de RTL. Les gourmets sont attendus sur ce marché pour terminer l’année en beauté avec des produits de qualité.
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