Un partenariat comme un conte de Noël… La biscuiterie Saint-Affricaine des Cazes et la marque Olibet s’associent pour fabriquer ici et distribuer à grande échelle un biscuit, l’emblématique Demi-Lune de cette grande marque française. « Depuis l’accord de 2021 entre Aymeric Olibet, petit-fils de la 6ème génération et la Biscuiterie des Cazes, une nouvelle aventure commence, la fabrication ici des sablés Demi-Lune Olibet et sa distribution locale et nationale »explique Dominique Roques, directeur de la biscuiterie locale depuis 2009.
L’accord de commercialisation débute le 1er janvier 2025, les Saint-Affricains retrouveront donc bientôt Demi-Lune dans les boutiques et supermarchés de la ville et au-delà. « La Biscuiterie des Cazes travaille avec la société Le Temps des Cerises basée à Agen pour la distribution du biscuit Olibet dans la région », précise son directeur.
Demi-lune
Jean Honoré Olibet a fondé sa marque éponyme en 1840, pionnier du marketing avec des emballages brillants illustrés de scènes de voyage. Première marque française, elle fait fureur à l’Exposition universelle de 1889 et remporte la médaille d’or. Elle possédait quatre usines en France et produisait trente tonnes de biscuits par jour !
En concurrence avec la société LU, elle s’endette peu à peu et tombe dans l’oubli. Elle renaît aujourd’hui grâce à Aymeric Olibet qui a hérité de l’histoire de la marque à travers des moules, des lithographies, des affiches originales… Et qui a racheté les marques Olibet et Demi-Lune en 2017. Cette renaissance se reflète dans la fabrication du biscuit emblématique de son ancêtre. et sa commercialisation dans les épiceries fines françaises.
Des parfums ? Extra-chocolat, Extra-citron et Extra-vanille. Le sablé possède vingt-quatre sillons comme les heures de la journée et sept pointes comme les sept jours de la semaine… Ses ingrédients ? Le plus local et biologique possible et vendu dans un emballage bio-plastique à base d’algues, biodégradable et recyclable, une innovation de la société française Eranova. Une démarche humaniste également via le choix de la Biscuiterie des Cazes pour fabriquer et distribuer ses sablés.
Entreprise adaptée
« La biscuiterie de Cazes appartient à l’association Belmont ABSEAH qui compte six établissements dont cinq établissements médico-sociaux et la Biscuiterie des Cazes. Cette entreprise adaptée existe depuis 1993 et emploie des personnes handicapées. Sur cinq en Aveyron, elle est « l’une des rares à maîtriser sa production de A à Z, de l’achat des ingrédients jusqu’au conditionnement, seize personnes y travaillent ».. La biscuiterie de Cazes produit des gâteaux à la broche traditionnels, des biscuits secs salés et sucrés et un biscuit peu connu, le fortune cookie (il contient un petit message papier et fait fureur en Asie), ce qui en fait le biscuit le plus produit au monde. . à ce jour.
L’entreprise Saint-Affricaine est la seule structure française à le produire selon sa recette originale. Au-delà de la fabrication du biscuit emblématique de la marque Olibet, elle continue de fabriquer ses produits. La biscuiterie de Cazes prend une autre dimension nationale, encore plus représentative de la gourmandise haut de gamme française.
