Samedi 21 décembre, il y avait du monde derrière le stand de vente de charcuterie et de salaisons, place de la Halle. Ils étaient nombreux, amis, collègues et personnalités locales, venus fêter la retraite du « Bichon » autour d’un verre convivial.
Personnage haut en couleur, haut en couleur et attachant, Jacques Demougeot, originaire de Beaune, a été représentant à la commission des marchés municipaux, qui organise et gère l’attribution des places et le fonctionnement général du marché. Il était également le représentant des commerçants du marché, tout comme son père avant lui.
« Mon grand-père s’est installé à Beaune en 1919 »
« Je suis issu d’une lignée de commerçants et plus particulièrement de bouchers. Mon grand-père s’est installé à Beaune en 1919 comme boucher de chevaux après avoir travaillé à la boucherie Forain. Pour mémoire, sa première transaction commerciale fut l’achat de douze chevaux lors d’une foire de la place Madeleine. Mes parents ont perpétué la tradition en reprenant la boucherie familiale et en développant une activité de commerce de chevaux », explique-t-il.
Tout a commencé en… 1964
« Tout comme ma sœur, je suis née à Beaune au numéro 2 de la place Madeleine, là où se trouve actuellement le restaurant. Piqu’Boeuf. J’ai commencé sur le marché il y a quelques années… D’abord en 1964 pour aider mon père puis seul en 1990, quelques années après son décès. J’ai fait pas mal de foires à Chalon, Bligny-sur-Ouche, Pouilly-en-Auxois, avant que tout ça n’existe plus.
Cependant, la vente ne s’arrêtera pas
Mais ne vous inquiétez pas : la relève est assurée puisque Pénélope Ponelle, commerçante qui avait depuis de nombreuses années son stand de fromages juste en face, reprendra l’activité tout en gardant son propre stand.
« Je continuerai l’activité de Jacques en gardant les mêmes fournisseurs, le même mode de fonctionnement avec les mêmes exigences en termes de qualité des produits. La transition est déjà faite puisque j’ai déjà repris les marchés du dimanche à Chalon », nous confie-t-elle.
