Le guide branché des tables, bars, boutiques et ambiances, a présenté ce lundi ses 17 lauréats de l’année, au Georges, sur le toit du Centre Pompidou, à Paris.
En Occident, rien de nouveau ? C’est en tout cas l’une des tendances qui se dégage parmi les 17 récompenses décernées ce lundi soir, au restaurant Le Georges, sur le toit du Centre Georges Pompidou, à Paris, par le guide Fooding.
Le champion du “goût du temps” poursuit ainsi sa dynamique, entreprise depuis quatre ans, pour mettre en avant plus d’adresses situées en province qu’à Paris, qui a longtemps été le territoire de prédilection de ce guide lancé en 2000 et entièrement racheté par Michelin. en 2020.
La côte atlantique fait bonne figure avec sept lauréats, dont deux à Saint-Jean-de-Luz (ville mise en avant l’été dernier dans nos colonnes comme une destination vent dans le dos) : Iñaki Aizpitarte, la coqueluche du Fooding déjà en tête. de Chateaubriand (Paris), pour son Petit Grill Basque Luzien mais aussi toute sa carrière, et le frais Café Belardi. Mais aussi Elizaberriko Etxeberria à Hasparren (également au Pays Basque), trois restaurants en Bretagne et un au Cap-Ferret.
La capitale sort cependant avec quatre récompenses, restant la ville la mieux représentée au classement : les deux bistrots des chefs étoilés Antoine Villard – Pissenlit (20e) – et Pierre Touitou – 19 Saint Roch (1er) –, le tout aussi bien noté pizzeria (et délicieuse) du boulanger Dan Pearson et du couple de Rigmarole – Oobatz (11e)-, le bistrot montmartrois l’Arpaon (18e).
Si Marseille, récompensée trois fois l’an dernier, repart bredouille, la Méditerranée est représentée grâce au tournant de Nice qui voit deux adresses primées (mais pas de restaurants) : l’Hôtel du Couvent et le bar à cocktails Povera.
Enfin, nous signalons la présence de trois adresses dont les propriétaires sont des femmes (uniquement) : Emmanuelle Lachaud (Le Flores à Saint-Hilaire d’Ozilhan dans le Gard), Gallianne Delaforge (Juste une Lichette à Brioude en Haute Loire) et Mahaut Le Lagadec (Café Enez à Douarnenez dans le Finistère).
Le guide, qui recense 350 restaurants, bars, clubs et magasins, et propose 34 pages de contenu magazine, sortira en kiosques et librairies le jeudi 21 novembre 2024, au prix de 20 euros.
Hélène Marian x Atelier Choque Le Goff
La liste complète des gagnants du Fooding 2025
- Nourriture d’honneur : Iñaki Aizpitarte – Le Petit Grill Basque (Saint-Jean-de-Luz, Pyrénées Atlantique)
- Se nourrir d’amour : Le Flores (Saint-Hilaire d’Ozilhan, Gard) – Emmanuelle Lachaud
- Le meilleur sophistrochet : Dandelion (Parigi) – Morgane Souris e Antoine Villard
- Le meilleur sophistrochet : 19 Saint Roch (Parigi) – Pierre Touitou
- Le meilleur bistro à flot : Blossom (Vernon, Eure) – Gabin Rodes
- Le meilleur café du quartier : Café Enez (Douarnenez, Finistère) – Mahaut Le Lagadec
- La meilleure cuisine du marché : Bistrot des Rosiers (Strasbourg, Bas Reno) – Anne-Sophie Barth et Bérengère Pellissard
- La meilleure pizza : Oobatz (Paris) – Dan Pearson, Jessica Yang et Robert Compagnon
- Meilleur bar délicieux : La Turlutte (Cap-Ferret, Gironde) – Nathan Allard et Tom Netzer
- La meilleure auberge basco-saxonne : Etxeberria d’Elizaberri, (Hasparren, Pirenei Atlantici) – Eva Jaurena et Alex Mahood
- Le meilleur petit luxe : L’Arpaon (Paris) – Yann Botbol, Nathan Sebagh et Yann Derout
- Le meilleur caviste : Juste une Lichette (Brioude, Haute Loire) – Gallianne Delaforge
- Meilleur esprit d’équipe : Café Belardi (Saint-Jean-de-Luz, Pyrénées-Atlantiques) – Quentin Pierre-Antoine et Agathe Baulu
- La meilleure nouvelle vague : Shore (Portivy, Morbihan) – Pauline e Thomas Le Morlec
- Le meilleur repas : Glaz (Pont-Croix, Finistère) – Emeline Macé et Tanios Nakhlé Cerruti
- Meilleur service (en chambre) : Hôtel du Couvent (Nizza, Alpi Marittime) – Valéry Grégo e il suo team
- Le meilleur bar des auteurs : Povera (Nice, Alpes Maritimes) – Maxime Potfer
