Dans ce rendez-vous incontournable, pâtissiers, maîtres chocolatiers, pâtissiers, artisans et amateurs de douceurs présenteront leur savoir-faire en chocolat, rivalisant de créativité. La Côte d’Ivoire compte dans sa délégation, entre autres, les chefs chocolatiers Viviane Kouamé et Roger Bango, avec dans leurs créations des vêtements comestibles pensés pour un défilé de mode gourmand. Ce spectacle sera également proposé pendant toute la durée du spectacle, soit deux fois dans la journée.
Après la neuvième édition des Journées Nationales du Cacao et du Chocolat, qui se tiendront les 28 et 29 septembre 2024 au Parc des Expositions d’Abidjan, grâce au Conseil Café-Cacao, la Côte d’Ivoire signe une nouvelle participation au Salon du Chocolat de Paris .
En République du Congo, la relance de la filière cacao est à l’étude. C’était l’objectif de l’atelier organisé en juin dernier à Brazzaville. Celui-ci a réuni des acteurs clés des secteurs public et privé, ainsi que la société civile, pour échanger et renforcer leur engagement en faveur du développement du secteur du cacao durable en République du Congo au point d’envisager des pistes pour assurer la durabilité du cacao pour l’avenir. générations.
Les premiers résultats obtenus de cette relance ont permis à Ange Laurent Coddy, des plantations Ouesso, dans le département de la Sangha, au nord du Congo, de mettre en œuvre le cacao Zikuacol transformé de manière traditionnelle et biologique depuis 135 ans. Elle fabrique des tablettes de variété criollo, chocolat noir grillé par Cyril Michaud dans le strict respect des terroirs et des vignerons, sans aucun additif.
