Riz frit au poulet | Salut, bonjour

INGRÉDIENTS

Pour la sauce

• 65 ml (1/4 tasse) de sauce soja
• 30 ml (2 c. à soupe) de mirin
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
• 2 œufs battus

Pour le riz frit

• huile de canola, pour cuisiner
• 500 ml (2 tasses) de poitrines de poulet coupées en dés (environ 1 grosse poitrine ou 2 petites)
• 250 ml (1 tasse) de carottes coupées en dés (environ 1 grosse carotte)
• 250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés, décongelés
• 2 gousses d’ail hachées
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 3 échalotes vertes, émincées finement, parties blanches et vertes séparées
• 750 ml (3 tasses) de riz cuit (riz brun, riz au jasmin ou riz basmati)

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, réserver.

2. Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter un filet d’huile et faire dorer le poulet pendant 3 à 5 minutes.

3. Ajoutez les carottes et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez les petits pois, l’ail, le gingembre et les blancs d’échalote et laissez cuire 1 minute. Ajoutez le riz cuit et mélangez.

4. Laissez reposer sans remuer pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le riz commence à dorer. Ajoutez la sauce et mélangez bien pour l’incorporer. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les œufs soient bien cuits.

5. Parsemer d’échalotes vertes et de quartiers de citron vert et servir.