« Nous essayons de réchauffer le quartier ! », explique Abtahi Miah, le frère cadet de Mohammad Miah, copropriétaires de cette nouvelle adresse.
Il s’agit du quartier Limoilou de Québec, dans le secteur de l’hôpital Saint-François D’Assise. L’ouverture officielle du Bistro 1re Avenue – dans les anciens locaux du Brasseur Local – survient environ deux ans après l’ouverture du Château de l’Inde, son voisin direct.
« Quand cet endroit s’est libéré, on s’est dit : pourquoi ne pas essayer l’un à côté de l’autre ? Cela nous permet d’avoir des employés qui peuvent aider ici et là, notamment des nouveaux immigrants de notre pays en quête d’emploi », explique l’aîné Mohammad, qui teste l’endroit depuis quelques jours. « La cuisine est complètement différente, internationale, américaine avec quelques touches indiennes, la meilleure possible faite sur place, de la bonne qualité pour moins cher. »
Mohammad Miah sur la terrasse du nouveau Bistro 1re Avenue.
(Jocelyn Riendeau/Le Soleil)
«[Pour sa part]le Château de l’Inde est un restaurant buffet classique « apportez votre vin », avec une cuisine authentique raffinée et des épices importées, poursuit son propriétaire Abtahi. Tandis que le Bistro apporte une offre complémentaire pour une autre clientèle du quartier. Et ça nous permet de ne pas avoir trop de concurrence !
Un bistrot avec une carte variée
Si sa décoration, toujours en cours de réalisation, n’est pas très impressionnante pour le moment, le Bistro 1re Avenue propose un menu simple et varié, testé au fil des ans par le chef Mohammad. Vous pourrez choisir entre des pâtes maison, des grillades, des poutines, des calmars frits, des ailes de poulet, des salades et des hamburgers.
Sur demande, on peut oser ajouter quelques notes d’épices indiennes aux saveurs « habituelles » proposées à l’ardoise. A cela s’ajoute une carte de bières pression, de « cocktails minute » et d’une dizaine de bouteilles de vin.
Une histoire de famille
La restauration est une affaire de famille chez les Miah. En effet, le père a eu une longue carrière dans le monde culinaire. Il a travaillé en Angleterre pendant 17 ans et a ouvert plusieurs restaurants au Canada, assurent fièrement ses fils.
Abtahi Miah devant son château en Inde.
(Jocelyn Riendeau/Le Soleil)
C’est au début des années 2000 que le clan familial a immigré au Canada. D’abord à Montréal, où les frères ont découvert la passion pour la cuisine qui découle de l’ADN de leur père. Puis récemment à Québec, qu’ils ont adopté après avoir constaté les effets délétères de la pandémie de COVID-19 sur les établissements de la ville.
« J’ai appris la cuisine avec mon père, qui a 45 ans de carrière », explique Mohammad. « En fait, il nous aide toujours dans nos restaurants. Il nous aidait à préparer les menus et c’est le seul, à part moi, qui peut travailler dans ma cuisine ! »
« La cuisine est dans notre sang ! », ajoute Abtahi.
D’autres projets à venir à Québec et à Lévis
Les frères Miah ne manquent pas d’ambition. Après Limoilou – « j’adore ce quartier », dit Abtahi –, ils espèrent éventuellement ouvrir une troisième succursale à Lévis. C’était le plan initial, avant que l’occasion d’ouvrir le Bistro 1re Avenue ne se présente.
« Tous les restaurants indiens que je connais ont un bon pourcentage de clients qui viennent de Lévis, donc je veux absolument ouvrir là-bas », explique le plus jeune.
À l’intérieur du nouveau Bistro 1re Avenue.
(Jocelyn Riendeau/Le Soleil)
De plus, ils prévoient aménager une terrasse chauffée devant le Bistro pour accueillir les clients même en hiver. N’ont-ils pas dit plus tôt qu’ils voulaient « chauffer le coin » ? Objectif : 2026.
Finalement, nous caressons le rêve possible d’ouvrir une épicerie indienne, possiblement tout près de leurs deux restaurants existants. Comme un petit quartier indien en devenir à Limoilou !
À savoir
Quelle est votre cuisine du monde préférée ? Partagez laquelle et pourquoi dans la section commentaires au bas de cet article.
Vous ouvrez une entreprise, lancez un produit ou organisez un nouvel événement ? Vous avez des idées ou des suggestions pour la rubrique Vivre du Soleil ? Nous voulons le savoir ! Écrivez-nous dès maintenant à [email protected].
