La crêperie Ti Clémentine vient d’être reprise par Ivan et Vassily Makarenko, frères jumeaux de 28 ans. Ils proposent des crêpes et des galettes préparées par Ivan. Un projet professionnel qui a permis aux frères de se retrouver après s’être perdus de vue pendant dix ans.
Ivan et Vassily, comme l’indique leur prénom, ont des origines russes : « mais nous sommes français », sourit Ivan. Ce dernier travaille dans la restauration depuis 18 ans. Il est arrivé en Bretagne il y a dix ans. Quant à son frère, après dix ans de service public, il en a assez : « J’avais très envie de travailler avec mon frère. Nous avons perdu contact à 18 ans, chacun partant vivre sa vie et, grâce à ce projet, nous nous sommes retrouvés.
« Nos produits sont frais et locaux »
Ils ont choisi Concarneau pour s’installer car ils apprécient le côté paisible, convivial et humain de la ville. Mais ce n’est pas seulement cela. « Nous avons trouvé une photo de nous quand nous étions adolescents. Nous avons été photographiés devant la statue en bronze du cormoran qui se trouve juste en face de Ti Clémentine. C’est un signe», se souviennent-ils.
Vassily suit une formation de crêpier à l’école de Bertrand Larcher puis forme son frère à l’art de la crêperie. La carte propose un large choix de crêpes traditionnelles, complètes et spéciales, dont une Norvégienne à la truite fumée, une Forestière et la fameuse Bretonne aux rillettes de sardines maison. « La farine vient du Moulin de l’Écluse à Pont-Aven. Nos produits sont frais et locaux. Côté galettes de blé, laissez-vous tenter par la tatin, la mariée à la marmelade d’oranges amères et sauce chocolat ou par les glaces artisanales.
-Pratique
L’établissement est ouvert du mardi au dimanche midi pendant deux semaines, puis du mercredi au dimanche tous les midis et les vendredis et samedis soir. En saison, ouvert 7j/7. Adresse. Quai de la Croix. Tel. 02 29 20 98 64.
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