Si la frangipane classique reste la star incontestée, de nombreuses variantes font désormais leur apparition sur nos tables. Crêpes au chocolat, pralinées ou aux fruits, les artisans pâtissiers rivalisent d’imagination pour surprendre les consommateurs. L’occasion de découvrir de nouvelles saveurs tout en célébrant la Fête des Rois.
Sébastien Bouillet: a Tatin-style pancake
Pas besoin de chercher bien loin pour trouver une crêpe atypique. Sébastien Bouillet réinvente la galette des rois avec une création audacieuse, la galette façon Tatin. Ce dessert associe une pâte feuilletée croustillante à des pommes caramélisées délicatement dorées, qui rappellent les saveurs de la célèbre tarte Tatin. A mi-chemin entre tradition et innovation, ce gâteau offre une expérience gourmande et unique, séduisant aussi bien les amateurs de pâtisseries authentiques que ceux souhaitant découvrir de nouvelles saveurs. Il est également devenu le deuxième gâteau le plus vendu après la frangipane.
Maison Sève: the exceptional cake
Le Maison Sève est reconnu pour proposer l’une des galettes des rois les plus prestigieuses au Monde, saluée par des experts tels que Pierre Hermé, Le Monde et le New York Times. Le gâteau se distingue par une couche de beurre d’Echiré, une frangipane aux amandes d’Espagne et un glaçage au sirop de marron glacé, garantissant une texture parfaite. Chaque année, entre le 2 et le 31 janvier, plus de 20 000 crêpes artisanales régalent les gourmets et voyagent même à l’international. En plus de la version classique, des déclinaisons avec des pralines rouges ou du chocolat permettent aux plus curieux de découvrir de nouvelles saveurs.
Délices des Sens: bold pancakes
Pour les plus audacieux, certains gâteaux s’aventurent dans les espaces alcoolisés. C’est particulièrement le cas de Délices des sensoù leur spécialité repose sur une crème d’amande parfumée au rhum puissant, enrobée d’une fine pâte feuilletée caramélisée. Parfait pour les amateurs de saveurs intenses. Pour varier les plaisirs, la maison propose également des créations originales comme la noisette-citron, fraîche et acidulée, ou encore le caramel-mandarine. Une expérience gourmande qui promet de ravir tous les palais… les adultes bien sûr !
Grains de Sucres : des crêpes savoureuses et raffinées
Grains de sucre séduit les amateurs de crêpes avec trois déclinaisons irrésistibles : frangipane, praliné et marron. Mais la star reste leur galette de marrons, une recette gourmande qui ne laisse personne indifférent. Avec son côté croustillant et ses saveurs riches, il promet chaque année une dégustation unique et mémorable. La boulangerie offre une adresse idéale pour ceux qui recherchent une crêpe à la fois authentique et originale. Tout en ajoutant une touche lyonnaise à ses créations.
Pignol : le respect de la tradition
Enfin, pour revenir à un esprit plus classique, il est naturel de conclure par la crêpe frangipane. A la maison de Pignonla galette des rois séduit par sa « légèreté » et son « équilibre parfait » entre moelleux et saveur d’amande. Leur version classique reste un incontournable. Populaire pour ses crêpes à la frangipane, la Maison Pignol n’hésite pas, comme d’autres boulangeries, à explorer de nouvelles saveurs et à réinventer les reines de l’Epiphanie.
