Présentation des 10 meilleurs bars du Vietnam, par ordre alphabétique.
Boire et guérir
En écoutant une playlist hip-hop dans un appartement de style colonial, les « guérisseurs » (barmans) de ce pilier du bien-être de Saigon proposent des classiques bien faits ainsi que des préparations sur mesure adaptées aux demandes des clients.
fb.com/drinkinghealing
Manoir énigme
Lors de cet acte de suivi de l’équipe derrière Enigma, des barmans en gilet servent des cocktails classiques et inventifs, dont beaucoup à base d’ingrédients vietnamiens, dans un refuge sensuel éclairé aux chandelles près de la rivière Saigon.
fb.com/theenigma.saigon
Chambres Hudson
Ce restaurant-bar de 120 places transporte les clients dans l’âge d’or du New York des années 1920, en servant des cocktails et du whisky accompagnés d’huîtres, de caviar et d’un pain maison aux algues.
capellahotels.com
Hybride Saigon et Hybride Nha Trang
Page
Avec un emplacement primé à Saigon ainsi que dans la ville balnéaire de Nha Trang, Hybrid est devenu un nom bien connu sur la scène des cocktails vietnamiens, remixant des ingrédients vietnamiens via la mixologie moléculaire.
fb.com/hybridsaigon, fb.com/hybridnhatrang
Laïla
Situé dans un ancien complexe d’appartements avec une cour-jardin, Layla met en avant des cocktails de saison durables ainsi qu’un menu de bouchées de bar raffinées comme du cartilage de poulet à l’ail et des côtes levées marinées à la coréenne.
fb.com/laylaeateryandbarhcm
Pas de bar à cocktails
L’un des premiers pionniers de la culture des cocktails à Hanoï, ce bar de la région du lac Hoan Kiem a établi une norme en matière d’infusion de cocktails avec des épices et des herbes vietnamiennes, gagnant des éloges pour son interprétation alcoolisée du pho.
fb.com/ne.cocktailbar
Malterie PK
Bénéficiant de l’une des plus grandes collections de whisky de Saigon, PK Maltroom est devenu une référence pour les connaisseurs locaux de spiritueux brun, se procurant de nombreuses bouteilles rares difficiles à trouver sur des marchés comme le Vietnam.
fb.com/pkmaltroom
Trou de lapin
Avec un design en miroir et labyrinthique, ce bar clandestin de jazz offre une évasion élégante de l’agitation de Saigon, servant des classiques ainsi que des cocktails originaux avec des infusions maison comme le gin lavé au beurre de pandan.
Rabbithole.com.vn
REMUER
Évoquant un Saigon d’antan dans son design, Stir mélange des boissons modernes avec des influences traditionnelles de la rue – pensez à un pays highball au rhum, canne à sucre fraîche et calamansi, et cordial pandan.
fb.com/stirsaigon
Le Haflington
Le Haflington prépare des cocktails exceptionnels dans une salle inspirée du bureau d’un aristocrate britannique original et ancien – cigares, artefacts et taxidermie inclus.
@thehaflington
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Image de Lede et du héros, gracieuseté de Capella Hanoi.
Note:
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Écrit par
Dan Q. Dao
