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Éditorial du droit d’auteur
Publié le
6 novembre 2024 à 17h13
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A Saint-Quay-Portrieux (Côtes-d’Armor), l’hôtel Ker Moor continue d’innover et de se transformer.
C’est le sien bar et toit (sur le toit) avec vue mer, le Kssar, ouvert le 6 juillet, qui redonne un nouveau souffle à l’établissement en proposant, le dimanche, un brunch original et alléchant.
“Petites portions”
En deux services (11h30 et 13h30), Christelle Bré et son fils Antoine, accompagnés de Kim, la barmaid, et d’Emilie, la chef, proposent un brunch façon découverte avec pas moins de 15 plats à la carte. .
Cela semble imposant mais en fait ce sont de petites portions qui permettent de découvrir de multiples saveurs. Le menu a été créé le chef gastronomique Jonathan Leroy et tout est fait maison. Les clients sont très surpris et séduits par notre proposition. Nous sommes très satisfaits des premiers retours.
Trois univers
Le menu de ce brunch a été conçu en 3 étapes et 3 univers : authentique, gourmand et sucré.
Le premier univers, l’authentiqueest plutôt classique avec ses œufs mollets au plat, ses crêpes au caramel, sa mousse au fromage blanc et sa crème d’avocat.
La seconde, la gastronomie est composé d’un croque de foie gras, d’une pana cotta à la butternut, d’un TyKal aux algues… Enfin, le troisième univers, le douxséduira les plus gourmands avec sa Pavlova Basilic Passion, sa salade de fruits, son doigt glacé…
Le tout accompagné d’un jus d’orange et d’une boisson chaude au choix (39 €).
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