Préparez les repas de Noël et du Nouvel An – champagnes, vins, plats, desserts – et relevez le défi de ne pas trop alourdir le budget vacances déjà conséquent. Conseils de Fanny Guinochet.
franceinfo : y a-t-il des astuces pour se faire plaisir et dépenser moins ?
Fanny Guinochet : Oui, et déjà côté boissons, car qui dit fête dit bulles. Ainsi pour le champagne, dont les prix ont malheureusement augmenté cette année, si l’on se tourne vers des marques moins connues que les marques traditionnelles, comme Nicolas Feuillatte, on peut trouver à petits prix des champagnes tout aussi bons, voire meilleurs. Ce n’est pas facile de choisir. N’hésitez pas à demander de l’aide à votre caviste.
Pour ma part, je me suis tourné vers les conseils de Bettane et Desseauve, des experts qui ont un site, et qui publient chaque année un guide indépendant. Et ils m’ont orienté vers les cuvées Devaux par exemple, à moins de 30 euros la bouteille.
De plus, il y a actuellement des promotions dans certaines marques. Ou les champagnes Fourrier qui ont une série Prestige de champagnes blancs, environ 25 euros la bouteille, et tout ça avec de belles bouteilles, de belles étiquettes, ça compte aussi, c’est une fête.
Et si le champagne reste trop cher, peut-on se tourner vers les vins effervescents ?
En effet, ils s’accordent avec de nombreux plats, et il y a le choix, puisque de nombreux domaines les produisent, comptez une vingtaine d’euros la bouteille. Pensez aussi aux Crémants, Bruts d’Alsace blanc ou rosé entre 7 à 8 euros jusqu’à 17/18 euros la bouteille. Toujours sur les conseils des guides, nous pouvons citer les domaines Sainte Joie, ou chez Gustave Lorentz. Aux alentours d’une quinzaine d’euros, on trouve les Crémants de Bourgogne de la cave de Lugny.
Choisissez local aussi. C’est souvent moins cher. Et puis il y a ce qui se vend de plus en plusc’est du Prosecco, ce vin doux italien à bulles, entre 5 et 10 euros, on le trouve partout. Au point que cela commence à inquiéter les producteurs de champagne.
Et pour les repas, quels sont tes bons plans, Fanny ?
La bonne nouvelle, c’est que cette année, les prix ont tendance à baisser. Pour le saumon fumé par exemple, les prix baissent entre 5 et 10 %, et même si c’est encore trop cher, servez de la truite fumée plutôt que des coquilles Saint-Jacques. Prenez des coquilles Saint-Jacques qui sont moins chères, de la pintade plutôt que de la dinde.
Même si la volaille représente moins de 10 %, les prix baissent parce qu’on sort de la grippe aviaire. Le canard est le produit phare de cette année. Les prix des huîtres sont également nettement inférieurs à ceux des années précédentes. Et sinon, pensez aux châtaignes, aux agrumes, aux fruits exotiques qui apporteront une touche de peps à votre carte sans vous ruiner.
Côté dessert, attention, étant donné que les prix du chocolat, voire du sucre, ont sensiblement augmenté, les prix des bûches ont augmenté. Pensez aux bûches glacées, moins chères, ou aux omelettes norvégiennes, qui sont une belle alternative pour faire la fête.
