Décès de Maïté, figure de la cuisine locale à la télévision française

L’animateur et restaurateur français du sud-ouest, pionnier des émissions culinaires, est décédé le 21 décembre 2025, à l’âge de 86 ans.

M.Arie-Thérèse Ordonez, plus connue sous le nom de Maïté, qui a animé pendant quinze ans des émissions culinaires à succès à la télévision, est décédée samedi à l’âge de 86 ans, a-t-on appris auprès du maire de son village natal. La landaise était une figure de la gastronomie locale, où elle a interprété de nombreux plats traditionnels pendant près de vingt ans à la télévision.

Pieds de porc en salade, foie gras aux cèpes ou tête d’agneau en persillade : cet ancien employé de la SNCF anima La cuisine des mousquetaires de 1983 à 1997 puis A table de 1995 à 1999, deux émissions très populaires sur France 3.

Maïté était loin d’être un modèle du régime végétarien. Ses livres de recettes agrémentés de graisse de canard et sa légendaire « larme » d’Armagnac se sont vendus à des milliers d’exemplaires. Son franc-parler en a fait une représentante de la région, avant de disparaître des écrans au début du XXIe siècle.

Ressusciter la cuisine de d’Artagnan

A ses débuts à la télévision en 1983, Marie-Thérèse Ordonez tenait un restaurant dans son village de Rion-des-Landes dans le Sud-Ouest. Lors d’un reportage sportif, cette paysanne croise l’œil d’un réalisateur, Patrice Bellot, qui en fera la star de son film. Cuisine des Mousquetairesun projet de série lancé par Micheline Banzet, ancienne concertiste devenue productrice chez FR3. L’idée est de ressusciter la cuisine de d’Artagnan en s’inspirant Le grand dictionnaire de la cuisine par Alexandre Dumas. Dans une cuisine rurale, Maïté préparera des plats à l’ancienne, épaulée par Micheline Banzet-Lawton, décédée en 2020.

Maïté tourne plusieurs scènes qui font aujourd’hui le succès des archives vidéo de l’INA : à la lueur d’une bougie, on la voit “suce le cul” dans un ortolan, éplucher une langue de bœuf, gratter le cou d’un poulet vivant avant de l’achever à la hache ; ou saigner, plumer et couper les magrets d’un canard, avant de les préparer “avec du sang” avec le sang frais du pied web.

Sa carrière à la télévision s’arrête à la fin des années 1990. En 2015, son restaurant est mis en liquidation judiciaire. En 2023, le média Actu Landes indiquait que Maïté souffrait d’une « maladie neurodégénérative ». Elle termine ses jours à l’Ehpad de Rion-des-Landes.

« Ambassadrice de notre cuisine traditionnelle, icône populaire, source d’inspiration de tant de familles, Maïté, qui incarnait si bien l’art d’être français, n’est plus »a salué le président Emmanuel Macron sur le réseau social “et à tous ceux qui ont aimé l’écouter”.