Depuis près de vingt ans, Philippe Etchebest
est le leader des émissions culinaires diffusées sur le petit écran. Avec Top Chef et Cauchemar en cuisine, ce chef étoilé au look de rugbyman a imposé son style sur M6.
Et plus généralement au PAF. Il est connu pour son enseignement mais aussi et surtout pour son injections de sang et autres coups de gueule. C’est aussi le concept élevé
de Cauchemar dans la cuisine où il agit en justicier des torts.
Dans TPMP, Philippe Etchebest est très en colère contre une situation bien particulière…
Philippe Etchebest, failed rugby player but starred chef
Le chef a des airs de pilier d’une équipe de rugby.
Normal, plus jeune, Philippe Etchebest rêve de taquiner le ballon ovale sur le gazon. Il envisage même de s’inscrire dans une filière sport-études pour poursuivre une carrière sur ovale. Mais la vie – et l’héritage de son père – en ont décidé autrement. Son père est chef cuisinier depuis l’âge de 16 ans.
Bien évidemment, la tradition perdure dans la famille Etchebest. Le jeune Philippe abandonne le rugby et s’intéresse à la cuisine traditionnelle.
Il entame un BTS hôtellerie-restauration et effectue des stages dans des établissements deux étoiles. Il fait sa marque dans la profession. En 1990, à l’âge de 23 ans, il fait son
première télé comme cuisinier fixe.
Le cuisinier de caisse chez les restaurateurs amateurs
Philippe Etchebest cooks for the guest of Télé Caroline, the gypsy musician Manitas de Platas. Pas forcément à l’aise, le chef revient à la télévision plus d’une décennie plus tard. À partir de 2011, il présente la version française de Cauchemar en cuisine. Un divertissement de télé-réalité dans lequel il aide les restaurants en difficulté.
Dans ce programme, en quelque sorte Confessions intimes
culinaire, il joue autant le professeur que le maître d’école.
Il aide ceux qui veulent s’en sortir, booste ceux qui traînent les pieds. L’émission est notamment connue pour sa première demi-heure durant laquelle le chef-animateur éparpille dans un esprit de puzzle les prestations de restauration qui laissent à désirer.
La colère froide de Philippe Etchebest dans TPMP
Ainsi, Philippe Etchebest est ce qu’on appelle un personnage de télévision. Une figure médiatique dont l’aura télévisuelle précède l’homme derrière le masque d’animateur.
C’est ce que j’ai essayé de lui faire comprendre Gilles Verdezchroniqueur à TPMP, lors d’un échange animé. Cinq ans plus tard, en 2020, lors de la pandémieEtchebest revient sur le plateau.
Ou plutôt, fait une apparition à distance,
COVID 19 obliger. Le chef vient évoquer la situation difficile des restaurateurs pendant le Coronavirus et les différents confinements. “C’est l’histoire d’une vie pour beaucoup de gens […]”, launches Philippe Etchebest in cold anger. “C’est une condamnation à mort pour notre profession. […]« Quand Philou parle, on l’écoute.
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