depuis son passage dans l’émission, il propose une nouvelle recette

Ce vendredi a vu la diffusion d’un nouvel épisode de Cauchemar en cuisine. Cette fois, le chef Etchebest s’est déplacé à Thoissey, pour rencontrer Alexis, du restaurant Chez le Père Alex. Ce dernier n’y arrive plus : « Je ne peux pas vivre, si je dois vendre, ce sera comme un échec pour moi », dit-il.

« On vient de très, très loin »

Pourtant, dès son arrivée, Philippe Etchebest était plutôt content : « C’est bon signe, il y a du potentiel », même s’il trouve la décoration « très impersonnelle, mais c’est propre ». Le chef étoilé est vite déçu. Il a par exemple trouvé la salade de bienvenue trop acide. Quant à Alexis, il n’aurait pas voulu “changer ses habitudes pour le chef”. “Nous partons de très, très loin”, a-t-il poursuivi.

Les débuts sont difficiles : « Vous êtes un exemple de tout ce qu’il ne faut pas faire », a déclaré Philippe Etchebest à Alexis après sa visite en cuisine. Le grand service du soir est un échec, le restaurateur tombe en panne, la serveuse, Élodie, est en larmes. Le patron ne veut pas les aider. Mais Élodie saura se montrer convaincante.

Il ne restait en réalité à Alexis que deux mois avant que tout s’arrête. “C’est une situation grave comme nous n’en avons jamais connue”, explique un spécialiste. Pour Alexis, adopté à 3 mois, ce projet est une revanche sur la vie : “Mes parents ont fait ce que je suis devenu maintenant, mais ils m’ont beaucoup préservé”.

« Si la France entière ne vient pas manger cette crêpe… »

Après une vidéo touchante, c’est enfin reparti : Philippe Etchebest offre à Alexis une véritable identité et lui propose une recette, tout en restant proche du terroir. « Si la France entière ne vient pas manger cette crêpe […]. Il n’y en a pas ailleurs.

Tout est redécoré, la cuisine aménagée, nettoyée, avec du matériel neuf. Alexis est ravi : « ça crée une identité, crêperie, il y a quelque chose qui n’existait pas avant. Et le dessin, c’est moi.

Le service est attendu, et même le maire a fait le déplacement. S’il se trompe une fois, Alexis a une belle réaction : « C’est bien, tu corriges en direct ». Philippe Etchebest est fier de lui. Quant à Élodie, la serveuse, elle tient des « propos très justes » ayant retrouvé une vie sociale grâce au travail. Parti d’une note de 6, le duo arrive à… 15/20, avec en prime des entraînements gratuits pour encore progresser.

Joint au téléphone juste après la diffusion de l’émission, Alexis a eu la gentillesse de nous livrer son ressenti : « Nous avons déjà effectué la formation, ça s’est très bien passé. Je me sens boosté. Quant à la recette, elle est au menu : c’est la Beaujolaise du Chef.