Le Maroc s’apprête à participer à la finale mondiale du Bocuse d’Or, la Coupe du Monde de pâtisserie et de restauration, qui se tiendra au Salon Sirha de Lyon, du 23 au 27 janvier.
Le Bocuse d’Or, sommet de l’art culinaire mondial, se tient tous les deux ans et rassemble les plus grands chefs, qui rivalisent de créativité, de technicité et de maîtrise des produits.
Issues des sélections continentales du Tournoi Officiel des Chefs (TOC Africa), organisé les 12 et 13 septembre 2024 à Marrakech, les équipes marocaines ont démontré, selon les organisateurs de la participation nationale, l’excellence et l’innovation de leur savoir-faire sur la scène internationale.
Trois autres pays africains participeront également à ces compétitions grâce aux sélections de Marrakech, dirigées par le groupe Rahal, engagé depuis 2003 dans la promotion de la gastronomie marocaine en accompagnant les équipes nationales dans les compétitions internationales.
Lors de la finale du Bocuse d’Or, l’art culinaire marocain sera représenté par le chef Yassine Bogdad, accompagné de son commis Youssef Lamghani et coaché par Ahmed Bem Semlali.
Sous l’oeil bienveillant de Kamal Rahal Essoulami, membre du jury, président des équipes marocaines et ambassadeur de la Coupe du Monde de Pâtisserie, l’équipe alignera dès le premier jour du concours, dans la case 3, des créations inspirées des richesses. de la région marocaine et des exigences internationales.
Lors de la Coupe du Monde de Pâtisserie, l’équipe marocaine sera représentée par Rachid Ouakkas en tant que membre du jury, Omar Eddib pour les créations sucrées, Mohamed El Yazidi pour le chocolat et Mohamed Lamraoui pour les œuvres glacées.
Sur le thème « Patrimoine nationall”, l’équipe présentera des desserts glacés, des desserts de restaurant et des pièces artistiques en sucre, chocolat et glace, alliant tradition et innovation.
Créé en 1989, ce concours met en avant les meilleurs pâtissiers du monde.
L’édition 2025 accueillera 18 pays, qualifiés lors d’étapes continentales comme la Coupe d’Afrique de Pâtisserie à Marrakech. Le Maroc, l’Egypte et les îles Maurice ont gagné leur place.
Quant à la Coupe du Monde de la Restauration, l’équipe marocaine, composée de Mohamed Fadil Ouahhabi, Lahoucine Zaoui et Lahcen Idouakrim, y participera le 23 janvier avec des buffets raffinés, des plats et des desserts reflétant les valeurs marocaines d’hospitalité et de convivialité.
Ce concours, organisé tous les deux ans, rassemble 12 équipes sélectionnées lors d’événements continentaux pour célébrer l’art de la haute gastronomie lors d’événements.
Le Sirha Lyon, organisé tous les deux ans, est un événement majeur des secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation. En 2023, il rassemblera 210 000 professionnels de 152 pays, avec 4 700 exposants sur 140 000 m².
SL/te/Sf/APA
Related News :