Un nouveau Prix d’Excellence pour le boucher-charcutier Hubert Gressent du Pays de Bray

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Butcher-charcutier bien connu dans le Pays de Bray et même au-delà, Hubert Gressent est aussi un homme compétitif. Sa dernière participation remonte à quelques semaines à l’occasion du Concours de boudin de Saint-Romain.

Il a remporté le 1er Prix du boudin traditionnel.

Reconnaissance du travail

Une autre distinction pour le professionnel Fresnoy-Folnyà proximité de Londinières (Seine-Maritime), qui a reçu de nombreuses récompenses ces dernières années.

La meilleure andouillette de Championnat de Francerécompenses pour ses saucissons plats, chipolatas, tripes, pâté de foie, boudins noirs… Hubert Gressent ne compte plus les coupes et médailles obtenues pour son savoir-faire. « J’aime la pression des compétitions. Nous nous confrontons à d’autres professionnels, parfois même venus d’autres pays. Cela nous permet surtout d’avoir une reconnaissance pour notre travail », explique l’artisan.

La retraite approche

Dans sa boutique le long de la route départementale 1314 à Fresnoy-Folny, le commerçant dispose d’une clientèle fidèle. Et ce n’est pas une coïncidence.

Les gens veulent de plus en plus des produits de qualité fabriqués de manière traditionnelle. Mais il faut aussi savoir innover.

Le professionnel nous a également indiqué qu’il prendra sa retraite dans environ un an. Mais pas de panique, la relève est déjà quasiment assurée avec Hugo, son apprenti.

Je pense lui avoir transmis mon sérieux et mon sens de l’accueil. Je ne m’inquiète pas pour l’avenir.

En attendant, les vacances de Noël approchent et c’est une période importante pour ceux qui travaillent dans l’agroalimentaire. A l’image d’Hubert Gressent qui sait qu’il peut compter sur sa notoriété sans faille.

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