« Moins d’un mois avant le début fêtes de fin d’annéeprofessionnels de l’industrie lit de palmiers Ha foie gras j’ai tout pour être optimiste »lit-on dans un communiqué de l’interprofession du foie gras (Cifog) du 26 novembre.
Forte reprise des abattages de canards d’engraissement
C’est vrai qu’en amont massacres Depuis canards quatre a augmenté de 22,6% sur une base annuelle pour atteindre 2,8 millions de têtes. Toujours en octobre 2024, les abattages ont augmenté de 10 % par rapport à la moyenne 2019-2023. En mai 2024, la hausse des abattages sur un an est encore plus spectaculaire : +72,3% pour un total de 2,4 millions d’animaux. « Après le dernier crises sanitairesla reprise de la filière foie gras se confirme en 2024 »» décide Agreste dans sa dernière note mensuelle.
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Une offre française de foie gras plus large cette année
“L’interprofession du foie gras prévoit de proposer au marché français +33% de foie gras en 2024 par rapport à 2023, après le plateau de l’an dernier (+2% en 2023 par rapport à 2022)”Fabien Chevalier, président du Cifog, s’est également réjoui lors de la conférence de presse annuelle interprofessionnelle, qui s’est tenue le 17 octobre à Paris.
Source : Cifog
Dans le même -, le consommation c’est dynamique. « En 2024, l’offre est large et variée pour satisfaire tous les budgets. Si l’année dernière le foie gras entier était prédominant, cette année l’accent est également mis sur d’autres appellations : foie gras, bloc de foie gras avec ou sans morceaux ainsi que sur différents modes de cuisson : du mi-cuit à la conserve.”» fait l’éloge du président du Cifog.
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L’organisme interprofessionnel exige le foie gras en priorité dans les grandes surfaces
Cette année, l’industrie espère de meilleures ventes que les années précédentes. C’est pendant la semaine de Noël que tout se joue. « 35,9 % des volumes de la saison ont été vendus la semaine de Noël 2023 »explique Marie Laborde, directrice adjointe du Cifog. Or, selon les résultats d’une enquête Cifog/CSA réalisée en décembre 2023 « Si le foie gras était disponible plus tôt dans les rayons, dès début décembre, 74 % des acheteurs le feraient. distribution à grande échelle ils disent qu’ils franchiraient le pas pour acheter plus tôt”prévient Marie-Pierre Pié, directrice du Cifog. L’interprofession invite les détaillants à ne pas mettre le foie gras en rayon quelques jours avant les fêtes de fin d’année.
Belle hausse pour le magret de canard cette année 2024
Même en ce qui concerne le magret de canard, 2024 marque une reprise de la consommation. « De début janvier à fin juillet, soit sur sept mois en 2024, les ménages ont augmenté leurs achats de magret de canard tous magasins confondus, en hausse de 103 % en volume selon les données Kantar »annonce Marie Laborde avant d’ajouter « Le magret de canard a des perspectives d’achat en magasin spectaculaires pour revenir aux niveaux de 2020 : +44,7% en valeur et +62,4% en volume». Pour l’exportation, le balance commerciale il est à nouveau positif à 3,6 millions d’euros au premier semestre 2024. importations en baisse de 31% par rapport au premier semestre 2023 alors que exportations dans le même -, ils ont augmenté de 3% selon Itavi.
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